Печериці на грядках: як виростити?

Вирощування шампіньйонів сьогодні є не тільки долею промислових підприємств. Багато на своїх дачних ділянках успішно освоюють розведення смачних і корисних грибів.

Виростити гриби на ділянці можна найрізноманітніших сортів: це не тільки звичні всім білі печериці, а й коричневі, які відрізняються за смаком, але і вимагають більш складного догляду за собою (в основному це стосується зберігання міцелію). Як можна виростити гриби на ділянці і які умови необхідно при цьому дотримуватися?

варіанти вирощування

вирощування грибів часто здійснюється в комерційних цілях, але також можна легко виростити гриби на ділянці для себе. Це можуть бути і гливи, і опеньки, і навіть білі гриби.

Найкраще дається вирощування печериць в підземних приміщеннях, підвалах, де можна зручно підтримувати необхідні умови. Крім того, підходять і тепличні умови.

У промислових цілях вирощування грибів здійснюється в спеціально обладнаних приміщеннях, де підтримується необхідна температура, є системи поливу та контролю над вологістю субстрату, що важливо для правильного розвитку міцелію.

Який компост підійде для печериць?

Для вирощування грибів може використовуватися натуральний і синтетичний компост. Вони розрізняються незначно, але синтетичний застосовується для промислового отримання врожаю, а натуральний - щоб виростити гриби на ділянці для своєї сімї. Застосовуються і напівсинтетичні компости для грибів, до складу яких входять:

• солома;
• кінський гній;
• сечовина;
• крейда;
• курячий послід;
• солома;
• калійна сіль;
• суперфосфат;
• ціанамід кальцію і багато іншого.

Синтетичними сумішами вважаються ті, які роблять без кінського гною, інші субстрати вважаються натуральними. Гриби більше віддають перевагу другому варіанту.

Підготовка субстрату для посадки

Для того щоб отримати рясний урожай грибів в умовах міста і дачі, необхідно правильно підготувати компост. Часто при використанні покупного компосту не досягає очікуваний результат, урожай виходить мінімальний навіть при дотриманні всіх умов. Правильний склад компосту включає в себе такі найважливіші компоненти:

1. Солома, яка може бути рисової, житнього, ячмінного, вівсяного. Не можна при цьому використовувати гнилу і перепрілий, тому краще всього починати робити такий склад самостійно.
2. Мінеральні добавки, від яких залежить зростання і врожайність майбутніх грибів. В обовязковому порядку повинні додаватися крейда, сечовина, селітра, мясо-кісткове борошно, курячий послід, гній та інше.

Укладання шарів

Домашнє та промислове вирощування печериць предявляє однакові вимоги до укладання субстрату. Ширина грядок повинна складати приблизно 80 см, для цього можна застосовувати звичайні деревяні корита з шириною дна від 20 см, а у верху - до 40-50 сантиметрів. Такі ємності заповнюються субстратом, після чого переносяться до місця посадки і перевертаються на майбутні грядки.

Таким чином, складаємо необхідну кількість грядок, які повністю готові до посадки. Вирощувати печериці можна не тільки на відкритому грунті, але і в мішках, при цьому ширина мішка повинна становити 30-40 см, а висота - 20-30 см.

Спочатку потрібно правильно підготувати компост. Для цього беруть гній, ворушать його вилами, після чого укладають на підготовлені грядки. Перший шар йде шириною в один м і висотою в 30 см. Після укладання перший шар для грибів треба трохи обприскати водою, щоб він став вологим, після чого приступають до наступного. Таким же чином додають всі наступні шари, поки купа не досягне 1,5 м. Тепер все утрамбовуємо вилами, вологість купи повинна складати 80%.

Після укладання залишаємо грунт для дозрівання, під час якого температура може помітно піднятися. Рекомендується постійно перевіряти грунт на предмет готовності. В цей час в компості проходять численні реакції, які стають причиною утворення поживних речовин. Без них міцелій не зможе правильно розвиватися, урожай буде дуже мізерним. Це дуже важливий етап, так як печериці, вирощування яких відбувається в домашніх умовах, вимогливі саме до субстрату.

інокуляція міцелієм

Після перенесення субстрату в мішки або ящики необхідно його залишити на пару днів відлежатися. При цьому потрібно стежити за температурою, яка повинна знаходитися на рівні від 25 градусів. Після досягнення цього значення можна починати щеплення грибниці.

Видів грибниці може бути кілька, найчастіше зустрічається зернова, але можуть бути і житні, Просяне, пшеничні. При цьому деякі з них вирощують тільки в мішках, а деякі відмінно підходять для розведення на відкритому грунті в саду. Те ж саме стосується і зберігання. Для коричневого печериці міцелій можна зберігати в холодильнику протягом кількох тижнів, а ось грибниця білого придатна до зберігання лише кілька місяців.

У теплу пору року міцелій найкраще замовляти безпосередньо перед инокуляцией, перевіривши її на якість. На один квадратний метр грядки може знадобитися 500-1000 г міцелію або 0,75-1,5 літра.

Чим більший обсяг грибниці використовується, тим краще і швидше вона оплетет субстрат і дасть більший урожай. При посадці слід верхній шар грунту обовязково розпушити граблями, щоб забезпечити вільний доступ повітрю.

проростання міцелію

Міцелій проростає при температурі близько 24-27 градусів. В ідеальних умовах для цього необхідно всього дві-три тижні, але на ділі часто проходить близько чотирьох тижнів. При проростанні необхідно стежити, щоб міцелій не перегріватися, тобто температура навколо не повинна перевищувати 35 градусів. Вже після 26 градусів треба подбати про охолодження, тому не рекомендується займатися вирощуванням грибів на відкритому грунті в спекотні літні місяці.

Найкраще для цього підходять підвальні приміщення і теплиці, де для субстрату і міцелію можна створити необхідні умови не тільки по температурі, але і по вологості.

Покривний грунт

Тепер субстрат треба покрити шаром покривної грунту з товщиною близько 5 см. Без цього міцелій розвиватися не буде і врожаю ви не отримаєте. Покривний грунт повинна бути завжди зволоженою, добре утримувати воду і забезпечувати відмінний газообмін між навколишнім повітрям і субстратом. Його рН повинен складати приблизно 6,5-7,5, багато фахівців рекомендують робити ці суміші самостійно, а не купувати вже готові.

Для цього потрібно змішати одну частину торфу і садової землі, для регулювання рН додається мергелістих вапняк або вуглекислий кальцій. Заміряти значення рН дуже просто: жменю землі кладуть в звичайний стакан, після чого заливають звичайної дистильованою водою і перемішують. Тепер в суміш треба занурити індикаторну смужку і подивитися на її забарвлення, колір порівнюється з доданою колірною шкалою. Якщо рН занадто низький, то потрібно додати вапно, при занадто високому значенні - торф. Можна використовувати в якості такого покривного шару і суміш з суглинку і звичайного піску, але найкраще підходить торф.

Після укладання покривної грунту дотримуємося температурний режим. На дачі можна зберігати температурний рівень трохи нижче, ніж в місті. Приблизно через десять днів міцелій починає проростати і на поверхні зявляються білі плями. За допомогою грабель треба обережно «процарапать» землю, щоб урожай зявлявся більш рівномірно. Після розпушування через два дні можна видалити покриття, так як міцелій потребує повітрі.

Збір врожаю

Вирощені в саду і городі гриби починають збирати приблизно через три-чотири тижні після того, як була нанесена покривная грунт. Якщо були дотримані всі температурні режими (для міських умов це 24 градуси, для дачних -16-18), верхній шар грунту залишається вологим, а плодові тіла утворюються дуже швидко. Полив маленьких печериць повинен бути дуже обережним, так як вони погано переносять перезволоження, поки не досягнуть розмірів приблизно з горошину.

Гриби треба збирати, коли шкірка з нижньої сторони лопне. Збірка робиться таким чином: печериця потрібно акуратно викручувати з субстрату, намагаючись не пошкодити ще не дозрілі гриби. Зазвичай їх урожай йде хвилями, тобто поки ми закінчуємо збір першої хвилі, встигає підійти друга. Знижується врожайність грибів після шостої-сьомої хвилі, коли подальше вирощування стає безглуздим. Відпрацьований субстрат при цьому вже не підходить для подальшого вирощування грибів, але його можна використовувати і в інших цілях, так як він є відмінним добривом на дачі для городу або саду.

Урожайність грибів при дотриманні всіх правил вирощування повинна складати у білих - від 10 до 15 відсотків від маси субстрату, у коричневих - від 10 до 12 відсотків. Якщо врожайність менше, значить, процес вирощування не було дотримано в точності. Зверніть увагу на якість компосту, часто це служить найважливішою ланкою для розведення печериць на дачі або в спеціалізованих для цього умовах в місті.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам виростити багатий урожай грибів навіть в умовах міста. Нехай кожен гриб буде кращого іншого!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!