Виготовлення мангала і барбекю

Конструкція мангала, виконаного в традиційному стилі, надзвичайно проста. Це короб з металу, виготовлений з листів, товщина яких може варіюватися від 1,5 до 3,0 мм.

Металевий мангал можна використовувати як переносну конструкцію при виїздах.

А на заміській ділянці чи дачі краще звести стаціонарний мангал, після прикрасивши його зовнішній вигляд елементами декорації. Останній варіант мангала може містити в складі барбекю.

У мангала, виготовленого з металевих пластин, є багато переваг, серед яких простота виготовлення, пожежна безпека, мобільність, низька вартість.

Перед тим як починати виготовляти мангал, потрібно визначитися з розмірами конструкції. Для цього має бути врахувати, для якої кількості осіб передбачається готувати шашлик. Для невеликої родини з 3-4 чоловік цілком буде досить мангала з розмірами 600 300 мм. Ширина конструкції приймається виходячи з кількості шматків мяса, які прийнято нанизувати на шампур, зазвичай їх 7-9. Звідси ширина конструкції, вона повинна скласти приблизно 30 см. Якщо збільшити ширину мангала, тепло від вугілля буде йти повз. Якщо планується встановити решітку, придбану в магазині, слід взяти до уваги її габарити.

Якщо на шашлик передбачається запрошувати друзів, довжина конструкції повинна бути розрахована виходячи з цього. Так, має бути спланувати, скільки шампурів доведеться укладати одночасно, додавши по 100 мм з кожного краю. Крок між шампурами зазвичай витримується в межах 10 см, а відстань від стінок до крайніх шампурів має дорівнювати 5-10 см. Габарити конструкції повинні бути вибрані і з того розрахунку, щоб мангал можна було розмістити в багажнику автомобіля.

Глибина може бути дорівнює приблизно 15-20 см, що дозволить шашлику добре приготуватися, що не пригорить. Якщо глибина виявиться менше, мясо стане підгорати, а ось для високих стінок буде вимагатися більше вугілля. Загальна висота з ніжками може бути обрана експериментально з урахуванням зростання тієї людини, хто найчастіше готує шашлик.

Для того щоб виготовити мангал, слід використовувати лист, товщина якого дорівнює 2 мм. Якщо застосувати лист з меншою товщиною, конструкція не прослужить довго, а при використанні більш товстого листа мангал виявиться надмірно важким, та й заготовки будуть важко піддаватися нарізці і обробці.

Інструменти і матеріали для виготовлення мангала

• дриль;
• отрезная машинка;
• рулетка;
• електрозварювальний апарат;
• сталевий лист;
• Керн.

Технологія виготовлення мангала

Якщо припустити, що мангал матиме розміри 600х300х200 мм, то використовуючи рулетку, слід нанести розмітку деталей на метал. По краю слід відміряти 600 мм, що становитиме довжину мангала. Від отриманої точки необхідно провести горизонтальну лінію в 200 мм, яка стане визначати глибину. Після потрібно провести лінії, одна з яких визначить ширину дна - 300 мм, інша лінія повинна бути проведена на позначці в 200 мм. Від відміряних відстаней потрібно провести пару ліній, довжина яких буде дорівнює 500 мм, їх слід проводити паралельно краю листа.

При використанні нового аркуша заліза краще його для початку прожарити паяльною лампою. Далі з використанням болгарки слід відрізати прямокутник, утворений довгими стінками і днищем. Далі можна вирізати бічні стінки з розмірами 30 20 см. По лініях, які розділять стінки і дно, слід зробити прорізи на глибину в 1 мм. За отриманими прорізами потрібно зігнути лист, щоб вийшла П-подібна конструкція.

Використовуючи зварювання, слід прихопити до корпусу бічні стінки. Застосовувані електроди повинні мати товщину в 2 мм відповідно до товщини металу. При необхідності можна підрівняти краю, використовуючи відрізну машинку. Надавши конструкції форму паралелепіпеда, можна ошпарити мангал по лініях стику. Обварка швів краще проводити зсередини, що допоможе поліпшити зовнішній вигляд виробу. Для того щоб збільшити міцність, слід проварити лінії вигинів між дном і стінками. Бічні стінки слід забезпечити ручками. Після того як конструкція була ретельно проварена, можна приступати до свердління отворів з боків.

На висоті в 4 см від дна слід провести горизонтальну лінію по периметру вироби. З кроком в 6 см потрібно розмітити центральні точки майбутніх отворів. Після їх можна просвердлити. При цьому спочатку має бути застосоване свердло, яке має діаметр, рівний 4 мм, після можна використовувати свердло з діаметром в 8 мм, яке стане в нагоді при розсвердлюванні отворів. Дані отвори необхідні для надходження повітря до вугілля.

При відсутності зварювального апарату кріплення можна виробляти болтами. В процесі розмітки смуги слід додавати по 30 см по краях, де передбачається зробити стик. Потім кромки потрібно загнути, зістикувати і просвердлити на стику 3 отвори, скріпивши краю болтами.

Краще, якщо ніжки у мангала будуть знімними. До днища належить приварити невеликі обрізки трубок з металу. В якості ніжок можна використовувати прутки, які повинні якомога щільніше входити в трубки. Для того щоб забезпечити ще більшу стійкість при користуванні мангалом, ніжки слід втопити в землю. Ніжки можуть бути виготовлені з куточків. Їх слід зміцнити до кутів вироби з використанням болтів.

Інструменти і матеріали для виготовлення барбекю

• цегла;
• кельму;
• ємність;
• цемент;
• пісок;
• лопата;
• щебінь;
• армована сітка.

Технологія виготовлення стаціонарного барбекю

Якщо бажаєте звести барбекю на ділянці, слід подумати над питанням розташування споруди, так як воно буде стаціонарним. Повязана важливість цього питання з безпекою і з необхідною кількістю вільного простору. Крім самої конструкції барбекю, яка займе близько 2 м , буде необхідно простір для майданчика біля неї. Для цього потрібно як мінімум по 1 м відступити від споруди в усіх напрямках.

Після визначення необхідної кількості вільних метрів, можна приступати до вибору проекту. Найпростішим і найбільш компактним варіантом стане конструкція барбекю з стосом. Така споруда досить просто монтувати, а роботи не обійдуться занадто дорого. Для початківця муляра спорудження такої конструкції не виявиться надмірно складним завданням. А ось якщо у майстра є навички кладки, можна підібрати завдання складніше для зведення конструкції барбекю, яка передбачає наявність мийки, стільниці і димоходу. Барбекю може мати кухню і навіс, а спорудження в кінці можна облицювати природним каменем або іншим матеріалом.

При виборі матеріалів для зведення самої конструкції слід підготувати цегла, який буде використовуватися при укладанні основи. Крім того, буде потрібно вогнетривкий і облицювальну цеглу. Для монтажу топки допускається використовувати бетон, метал або вогнетривку цеглу. Для стільниці підійде штучний камінь, деревина, бетон або кераміка. Облицьовувати барбекю не буде потрібно, якщо кладка буде проводитися за допомогою облицювальної цегли. При використанні звичайного клінкерної цегли слід подумати над обробкою печі, в якості матеріалу для цього можна застосувати штукатурку або природний камінь.

Починати будівництво барбекю слід з підготовки майданчика і підстави. Фундамент знадобиться обовязково, оскільки не дивлячись на те, що споруда не здається надмірно масивним, маючи навіть найпростіше виконання, воно може важити близько 1 т. Підстава може бути споруджено двома способами, один з яких передбачає заливку масивної бетонної площадки, а другий - виготовлення стрічкового фундаменту за планом барбекю.

Незалежно від того, який варіант ви виберете, починати роботи слід з риття траншеї, глибина якої буде залежати від глибини промерзання в місцевості, де здійснюється будівництво. У підготовлену траншею потрібно насипати щебінь, який належить утрамбувати. Потрібно зробити армуючої сітки з використанням арматури. Для такого барбекю буде досить застосувати арматуру, діаметр якої дорівнює 6 мм. Сітка укладається на дно. Далі можна приступати до виготовлення опалубки, яка встановлюється по периметру підстави.

Після можна приступати до приготування бетону. Суміш повинна бути приготовлена в таких пропорціях: 1 частина цементу, 2 частини піску, 2 частини щебеню, 0,7 частини рідини. Приготованим розчином слід залити опалубку, вирівнявши поверхню і дозволивши висохнути суміші протягом як мінімум 3-х днів. Протягом періоду затвердіння бетону слід періодично змочувати його поверхню водою, що допоможе уникнути розтріскування підстави. Якщо не використовувати спеціальні добавки, які сприяють швидкому затвердінню бетону, подальше будівництво на залитому фундаменті рекомендується починати не раніше 30 днів.

Викладення фундаменту барбекю може проводитися з цегли. Однак перед початком проведення робіт із застосуванням цих виробів слід переконатися в їхній якості. Для монтажу фундаменту підійде виключно червоний повнотіла цегла, виготовлений шляхом пластичного формування. Як перевага зведення підстави за допомогою цегли виступає те, що не потрібно чекати 30 днів до початку зведення головної частини барбекю.

Будівництво конструкції проводиться в 4 етапи. Другим етапом стане будівництво дровітні. В процесі укладання зони печі слід використовувати спеціальну вогнетривку суміш. Застосування гідроізоляції фундаменту - справа майстра. У подібній конструкції її відсутність не критично.

Висота стосу барбекю буде залежати від особистих уподобань господарів, краще, щоб жаровня виявилася на висоті в 80 см, що вважається найбільш комфортним. Ця висота складає близько 11 рядів. Ряди опор слід укладати уздовж підстави звичайної ложкової перевязкою в пару рядів зі зміщенням в цегли. Рівень по горизонталі необхідно перевіряти через кожну пару рядів кладки.

Починати кладку потрібно з кута. Для того щоб контролювати правильність кута, слід використовувати кутовий рівень. Але так як споруда не надто висока, швидше за все, окоміру майстра буде досить.

Товщина швів повинна бути дорівнює 50 мм. З метою надання рівномірності швах можна використовувати деревяні рейки, товщина яких дорівнює 3 мм, можна замінити рейки металевим квадратним профілем, який матиме аналогічний розмір. Рейки належить вставляти в кладку між виробами, укладаючи розчин. У той момент, коли майстер притискає цегла, розчин не повинен виштовхувати рейку з шва. Таким чином, можна отримати рівномірні шви естетичного вигляду, що не потребують подальшої обробки.

Укладання жаровні і установка захисту

Наступний етап передбачає будівництво жаровні. 12-й ряд повинен бути укладений поперек попередньої кладки, що стане виступом для піддону жаровні. Рівнополочні куточки повинні бути вмуровано з кроком в 23 см, тобто на довжину вогнетривкого вироби. Укладання 13-го ряду з боків проводиться облицювальною цеглою, а при укладанні боків і дна жаровні слід використовувати вогнетривку цеглу. Аналогічним чином повинні бути укладені ще 3 ряди цегли, а 17-й ряд знову повинен бути покладений стусаном, що передбачає укладання поперек. Цей виступ буде використовуватися під сітку для барбекю.

Заключним етапом стане установка захисту від вітру. Для цього слід провести кладку ще 4-х рядів. Збоку на зведеній колоні потрібно встановити завчасно підібрану стільницю, зміцнивши її на саморізи, що вірно для елемента з дерева. Конструкція повинна добре висохнути, а після її можна починати використовувати.

Якщо для зведення барбекю використовується метод камяної кладки, то бажано через 15 см здійснювати стяжку дротом або прутками. У підсумку вийде негабаритний колодязь, наповнюється грунтом, який потрібно ущільнити. При установці решітки її краще окантувати диким каменем, який не повинен бути скріплений стяжкою, що дозволить при розтріскування каменю замінити його на новий.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!