Як самостійно побудувати барбекю

Не у всіх, що мають заміський будинок, є в ньому умови для повноцінного відпочинку, наприклад, для приготування їжі на свіжому повітрі. Завжди можна обійтися для цього мангалом, але навряд чи хтось буде заперечувати, що навіть саме звичне мариноване мясо смачніше готувати на відкритому вогні в печі. Для цього можна зробити будівництво барбекю своїми руками.

Схема круглого мангала з цегли.

Необхідні для побудови матеріали:

бетон;
дошки для опалубки;
дошки під стяжку стільниці;
арматура для фундаменту;
цегла;
руберойд;
вогнетривку цеглу;
труба з металу;
змішувач і раковина (з нержавійки);
шланг гумовий.

Кількість матеріалів буде різним, так як це залежить від індивідуального проекту: від розмірів барбекю, від виду кладки, від кількості необхідних прибудов.

Крім місця для приготування шашлику така піч на відкритому повітрі може мати обробний стіл (і навіть не один), мийку, навколо барбекю можна звести альтанку. А можна обмежитися однією тільки піччю, і до того ж дуже скромних розмірів.

Як вибрати місце під будівництво барбекю

Етапи заливки фундаменту для мангала-барбекю.

Починається будь-яка споруда зі складання її максимально докладного плану на папері. Цей план допоможе визначитися, що саме господарям потрібно від цього будівництва. Хтось будує повноцінну літню кухню, а хтось невелику піч з необхідним мінімумом функцій. Поетапне будівництво починається з цього пункту.

Уже після того, як розмір і вид обрані, можна визначатися з місцем, попутно зясовуючи, яким вимогам місце споруди барбекю своїми руками повинно відповідати.

Звертають увагу на те, щоб поруч з будівництвом не було високих дерев, гілки яких будуть обгорати і створювати чималу загрозу пожежі. Якщо на ділянці дуже багато дерев, не обовязково для зведення барбекю своїми руками їх спилювати. Досить буде видалити нависають безпосередньо над піччю гілки.

Місце під будівництво барбекю потрібно вибирати із запасом. Там повинні міститися не тільки сама піч, а й навколишнє її чималий простір, інакше будь-яка приготування стане пожежонебезпечна. Необхідно також мати можливість відійти в сторону, коли вогонь в печі розгорається особливо сильно.

Цегляна кладка барбекю на його задній стінці нагрівається дуже сильно, незалежно від того, вогнетривкий там цегла або звичайний. Звичайний при цьому може полопатися, ніж створює велику небезпеку. У звязку з цим будівництво барбекю своїми руками має передбачати вільний простір за цією стіною. Не варто будувати піч впритул до житлових або господарських будівель, це допоможе уникнути пожежі. Влаштовувати в безпосередній близькості від задньої стінки печі клумби, висаджувати рослини або влаштовувати альпійську гірку -теж не найкраща ідея.

Так як задня стінка печі не несе ніяких функцій, повинна залишатися вільною через ризик пожежі і насилу піддається прикрасі, виходом може стати споруда двостороннього барбекю.

Закладка фундаменту

Схема порядовки печі-барбекю.

Вага у барбекю, своїми руками побудованого, невеликий, але фундамент під цегляну кладку потрібен обовязково. Під цю споруду можна використовувати стрічковий неглибокий фундамент. Поетапне будівництво фундаменту починається з розмітки за допомогою кілочків і мотузки на обраному місці. Потім будівельні роботи тривають викопуванням ями згідно периметру фундаменту. Копають з запасом по ширині 5 см і глибиною 30 см. Яма повинна бути викопана рівномірно по всьому периметру і бути по глибині на всіх ділянках однаковою.

Дно ями засипається шаром шлаку, який ретельно утрамбовується. Така подушка під фундамент обовязково потрібна. Наступним етапом покрокового будівництво барбекю є виготовлення опалубки. Для цього з необрізних дощок збиваються щити 30 см шириною, і по довжині відповідні кожній стороні траншеї. Ці щити встановлюються як за зовнішнім, так і по внутрішньому периметру фундаменту.

Всередину опалубки кладеться арматура для армування фундаменту. Крім покупної арматури, можна для цих цілей використовувати стару дріт, обрізки арматури, будь непотрібне залізо. Шматки армирующего металу не повинні виступати за межі висоти фундаменту, так як фундамент буде підлогою у всіх відділеннях для складування дров.

Покрокове будівництво фундаменту триває виготовленням бетону марки 100. Можна купити готовий розчин, але зробити його самостійно швидше, надійніше і дешевше. Бетон заливається в опалубку. Фундамент готовий, але для подальшого будівництва потрібно чекати не менше 3-х тижнів до повного застигання.

Кладка барбекю: особливості

Оформлення каміна барбекю.

Поверх стяжки настилають руберойд, це перешкоджає намокання стін і руйнування розчину.

Перед початком кладки вирішують, які за формою будуть зроблені отвори, для прямокутних потрібні перемички. Можна використовувати для цього будівельний куточок, поклавши його під верхній ряд цегли як опору. Прорізи не потрібно планувати надмірно високими (7-8 рядів цегли - вже надлишок), так як це погіршує пічну тягу, дим може йти на кухаря, а не в трубу.

Для арочного отвору необхідний буде шаблон з дощок, щоб викласти звід арки по ньому. Робиться він найчастіше так само, як і опалубка, з необрізної дошки.

Далі в поетапному будівництві барбекю слід кладка як така. Якими візерунками, способами і з якого цегли викладати стінки, кожен вигадує сам, намагаючись, щоб ця споруда не сильно відрізнялася від інших.

Покрокове будівництво барбекю з цегли починається з першого ярусу. Стінки будують з цегли, залишаючи в кладці отвори. Кладеться цегла на звичайний цементний розчин.

Якщо отвір замислюється арочний, стінки заввишки викладають на 60 см і на 80 см, якщо отвір буде прямокутний. Саме при такій висоті отвору, коли до неї додадуться 2-3 ряди цегли зверху, виходить найзручніша стільниця висотою приблизно 90-100 см. Щоб працювати стоячи, більшості людей зручна саме така висота столу.

При плануванні мийки в стіну закладають трубу, через яку проходять шланги зливу і подачі води. Можна обмежитися отвором для шлангів шириною півцеглини. Внизу стінки, на рівні, де планується мийка, робиться отвір. Злив направляють або в зливну яму, або в бік городу з вологолюбними рослинами.

Далі викладається за шаблоном арочний отвір, в процесі кладки різницю в діаметрі компенсується товщиною швів. Центральний цегла в кожній арці повинен бути тільки один, саме від цього залежить несуча здатність всієї арки. Після того як арочні отвори викладені, викладають до потрібної висоти стіни.

Отвір для каміна можна викласти декоративними видами цегли або природним каменем. Якщо ж вся кладка виробляється однаковим цеглою, верхній ряд робиться з невеликим виступом назовні, що утворює всередині таку ж сходинку. Вона потрібна для того, щоб встановити в неї бетонну стяжку під стільницю.

У процесі кладки потрібно по можливості стежити за тим, щоб всі шви були однакові по товщині. Висота прорізів повинна бути така, щоб до досягнення рівня стільниці потрібно покласти ще кілька рядів цегли.

Основа під топку каміна і стільниця

Загальна бетонна стяжка потрібна незалежно від того, чим стільниця буде покрита. Нарізані в розмір прольоту дошки укладаються в сходинку. Отвір в стягуванні під мийку потрібно залишити відкритим. Для цього місцезнаходження майбутньої миття не закладається дошками, а навколо нього створюється опалубка, закріплена до дощок стяжки розпірками або шурупами.

Заливається бетон, так як шар його невеликий, до повного застигання вистачає почекати 2 тижні. Після цього шурупи і розпірки знімають, опалубку прибирають - перший ярус готовий.

Стільницю можна покрити плитами натурального каменю, наприклад мармуру. Це зручно і дуже красиво.

Другий ярус складається з топки і стінок, які виконуються звичайної в півцеглини кладкою і служать як захист від вітру і сторонніх очей при готуванні.

Топку необхідно викладати в два ряди, звичайною цеглою зовні і вогнетривким зсередини. Дно також закладається вогнетривкою цеглою. При викладанні дна потрібно особливо стежити за тим, щоб по передній стінці воно не мало нерівностей і бордюрів - це значно ускладнює чистку від золи.

Добудовується 3-4 ряди цегли вище отвору, і можна починати виводити трубу. Довжина для цього поступово зменшується з усіх боків топки. На половину довжини цегли в кожному наступному ряду скорочується передня і задня стінки, бічні на чверть. Виклавши таким чином 6-7 рядів, можна приступати до викладення прямокутного перетину труби, висота якої становить 12-14 рядів. Перехід з топки в трубу також повинен бути викладений вогнетривкою цеглою.

Труба не повинна бути занадто високою - це погіршує тягу, 13-16 рядів цілком достатньо.