You are here

Як сконструйовані мангали

Приємно провести вільний час на свіжому повітрі. Приготовлені на місці смачні страви зроблять відпочинок більш привабливим і незабутнім. Для цього знадобиться відповідний мангал, або, як тепер називають, барбекю.

Схема металевого мангала.

Схема металевого мангала.

Типи і форми мангалів

В даний час існує велика кількість мангалів, які відрізняються один від одного розмірами, формою, конструкцією, а конструкція мангала для шашлику дуже проста.

При виборі типу мангала в першу чергу враховується, і яка кількість продуктів буде готуватися, і як часто. Всі пристрої для приготування їжі на відкритому вогні діляться на два основних типи:

  • стаціонарні;
  • мобільні (переносні).

Стаціонарні мангали, в свою чергу, поділяються:

  • відкриті;
  • напівзакриті;
  • криті.
  • зі штучною витяжкою;
  • декоративні.

Конструкція мангала мобільного типу дуже проста. Складовими частинами таких мангалів є звичайна металева коробка у вигляді прямокутника, до якої знизу прироблені чотири ніжки з кутників 20х20 довжиною 50 см, збоку коробка має дві ручки для перенесення мангала. Сам металевий прямокутник має дно, дві бічні стінки і дві торцеві. Всі деталі розбірних конструкцій мангалів скріплюються між собою за допомогою шипів і пазів, закріпній осі, засовной пластини. Нерозбірні конструкції просто надійно зварюються дуговою або газовою зваркою. Розбірні конструкції зручні.

Пристрій мангала з металу.

Пристрій мангала з металу.

Торцеві (довші) стінки мангалів кріпляться на борту. На самому верху є спеціалізовані виїмки, які призначені для того, щоб поміщати в них шампури або вертіла. Шампури укладаються в виїмку знизу, а крутила - зверху. У нижній частині цих стінок є спеціальні отвори, які призначені для створення оптимальних умов горіння.

Чотирикутна металева форма має чотири ніжки. Деякі ніжки виготовлені таким чином, що можливо регулювати висоту мангала за допомогою закріплюють вушок. При виборі матеріалу для короба перевагу найкраще віддавати вогнетривкої або нержавіючої сталі. У деяких випадках для більш тривалої служби корпус мангала зовні покривають термостійкої фарбою.



У новіших моделях є додаткові деталі у вигляді: висувних скриньок, призначених для первинної підготовки вугілля. Крім того, в даний час широкою популярністю користуються двухсекторной мангали, в яких вогонь розгорається набагато швидше.

Мангали стаціонарного типу

Схема цегельного мангала.

Схема цегельного мангала.

Стаціонарні мангали відрізняються від переносних тим, що закріплені на одному місці і мають більш складну будову. Складність в конструкціях мангалів даного типу обумовлена необхідністю впровадження таких якостей і систем, як:

  1. Видалення продуктів горіння через димохід.
  2. Стійкість до високих температур і довговічність використання.
  3. Функціональність на всіх етапах готування.
  4. Естетичний вигляд і можливість органічно вписатися в навколишнє оточення.

Стаціонарні мангали мають кілька основних частин.

  1. Фундамент.
  2. Короб.
  3. Піддув.
  4. Дах.
Креслення мангала.

Креслення мангала.

Стаціонарний мангал досить важкий, тому що викладається з цільної цегли, тому необхідна підстава, для закріплення зовнішньої частини в максимально стійке положення. Фундамент стаціонарних мангалів є бетонні стінки, поглиблені нижче рівня промерзання приблизно на 10 см.

Саме в коробі виробляють розпалювання вугілля для створення спека. Найзручніше користуватися металевим коробом, обкладеним цеглою. Товщина кожної стінки з жароміцного металу повинна бути не менше 5 мм. Для виключення температурних деформацій стінки посилюються ребрами жорсткості, які приварюються до стінок суцільним швом. Можна короб виготовити з вогнетривкої цегли з металевою окантовкою зверху, для зручності укладання шампурів.

Забезпечує оптимальну доставку повітря в зону горіння. Найкращою вважається конструкція піддувала, за допомогою якого можна здійснювати регулювання повітряного потоку.

Дах захищає мангал від снігу, дощу, граду і інших можливих опадів. Таким чином, вона дає можливість безперешкодно готувати на відкритому вогні навіть під час дощу. Рівень висоти встановленої даху зазвичай варіює від 2 до 3 метрів. Для того щоб дим досить добре виходив і не накопичувався в місці приготування, створюючи дискомфорт, необхідно оснастити дах повноцінним димоходом або хоча б спеціальним отвором достатнього діаметру.

Не варто забувати і применшувати значимість зовнішнього вигляду мангалів стаціонарного типу. Форма і облицювання може бути виконана на розсуд і відповідно до побажань. Так, в якості матеріалу можуть бути використані дерево, природний камінь, цегла, плитка і т. Д. Форма установки також може бути найрізноманітнішою, проте найбільш часто для конструкції стаціонарного мангалу застосовують квадратну, прямокутну або ж округлу форму.



Для забезпечення максимального комфорту при приготуванні страв на відкритому вогні можна обладнати стаціонарний мангал нішею для дров і деревного вугілля, вертелом, обробною дошкою, гачками для шампурів і іншого кухонного приладдя.

Найчастіше додаткові елементи поміщають на зовнішню поверхню або ж безпосередньо під дах, але так, щоб вони не заважали кухареві. Ідеальним для повноцінного відпочинку варіантом є одночасне поєднання мангала з альтанкою, лавочками, умивальником та іншими засобами, що забезпечують комфортну готування і відпочинок.

Як зробити мангал своїми руками

Для тих, хто хоче самостійно зробити мангал, необхідно памятати про важливість складання його креслення. «Золотим стандартом» розмірів мангала на папері вважають: висоту 90 см, завширшки 80 см, довжину 120 см.

Матеріал, що використовується для скріплення складових частин - глінопесчаний розчин. Важливо памятати про те, що з метою скріплення елементів вкрай не рекомендується застосовувати розчин цементу, з огляду на його низьку термічної стійкості. Укладання цегли слід проводити особливо ретельно, стежачи за щільністю зіткнення кожного наступного цегли з попереднім.

Декоративна обробка є останнім завершальним етапом. Тільки після повного висихання конструкції можна перейти до облицювання плиткою, декоративним каменем та іншими матеріалами.

Решітка встановлюється ближче до кінця всієї споруди. Для правильної установки решітки необхідно встановити в короб по 2 пари цегли, на які безпосередньо і буде встановлена решітка. Можна організувати цю конструкцію так, щоб жарка проводилася на оптимальній від вугілля висоті. Деякі використовують залізні пластини із заздалегідь пророблену в них отворами, розташованими в шаховому порядку. Зняття решітки не повинно становити труднощів, адже знімати її необхідно регулярно для очищення від золи.

Як надати спроектованому мангалу довговічність

Кришку, яка встановлюється самою останньою, рекомендується виконати з покрівельного заліза. Так вона буде більш стійка до дії опадів. За допомогою молотка і щипців пластина, яка і буде служити дахом конструкціям барбекю, згинається, а краї її підгинаються всередину. Місце для відпочинку у вигляді альтанки буде оптимальним доповненням якісно змонтованого стаціонарного мангалу.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення

Увага, тільки СЬОГОДНІ!