Майданчик для барбекю: як правильно організувати простір?

Заміський ділянку навіть невеликій за площею дозволяє організувати зручну і дуже затишну майданчик для барбекю, де можна чудово відпочити всією сімєю. Така зона барбекю може бути оформлена в будь-якому стилі, для неї застосовуються печі і мангали різних конструкцій. Самі майданчики можуть бути закритими і відкритими, з вуличними камінами і звичайними переносними металевими мангалами. Все залежить від того, які умови є для будівництва, чи можна поставити стаціонарну піч або краще зробити терасу зі звичайною літньою кухнею і мангалом.

Як вибрати місце для зони барбекю?

Щоб майданчик для барбекю була зручною, необхідно визначитися з місцем, де вона буде перебувати. Рекомендується ставити майданчик далі від дерев, щоб жар не зашкодив їх гілки, але не на самому жаркому і продувається ділянці. Найкращим варіантом є прилаштовуванням тераси до дому. Всі комунікації будуть знаходитися поруч, а відпочинку нічого не завадить.

Фахівці іноді радять для зони барбекю вибирати місце біля водойм, басейнів, на задньому дворі.

Не рекомендується ставити печі близько парканів, перед парадним входом в будинок, близько вїзний майданчики і городніх грядок. Якщо місця на ділянці мало, то краще скористатися переносним мангалом, який легко поставити на будь-яку рівну площадку. В такому випадку можна винести садові меблі на задній двір, встановити мангал і насолоджуватися відмінним відпочинком після важкого дня.

Організація зони відпочинку

Організація майданчика для барбекю - це складний і відповідальний процес, який вимагає уваги. Зазвичай це відкриті майданчики і тераси, може бути обладнана і альтанка, літня кухня, веранда. Важливо правильно зонувати простір, щоб відпочинок вийшов повноцінним і дуже комфортним.

Треба звернути окрему увагу на оформлення кухонної зони, де буде здійснюватися будівництво печі для барбекю. Простір має бути достатнім, щоб розмістити саму піч, робочу зону для приготування їжі, шафки для зберігання посуду та інструментів для печі, місце під вугілля і дрова. Всі повинні бути під рукою - це основне правило робочої зони.

Далі черга за оформленням зони відпочинку. Вона повинна знаходитися недалеко від печі, але розміщуватися таким чином, щоб дим під час приготування їжі не заважав відпочивати. Ідеально над цим місцем зробити невеликий навіс, в якості меблів використовувати легкі садові крісла і столи, хоча можна і поставити мякі диванчики з великою кількістю подушок. Все залежить від того, в якому стилі буде виконана майданчик.

Садова піч і вуличний камін: в чому різниця?

Ділянка, на якій буде оформлятися зона під барбекю, може бути виконаний в будь-якому стилі. Часто замість традиційних печей і мангала ставляться вуличні каміни і садові печі. У чому їхня відмінність? Вуличний камін являє собою декоративне невелика споруда, яка в основному не призначене для постійного приготування їжі. Це камін, будівництво якого здійснюється безпосередньо близько канапок і крісел. Так як їжа готується рідко або в невеликій кількості, то немає необхідності в захисті від диму і жиру. Відмінність каміна полягає в тому, що у нього немає спеціальних решіток для готування, а сама топка відкрита, але має невеликі розміри.

Садова піч потужніша, вона призначена для приготування їжі, відрізняється від звичайного мангала більш декоративним зовнішнім виглядом. Тут передбачений вогнище, який обладнаний всім необхідним для приготування барбекю та інших страв, але обсяг його невеликий. Це, скоріше, місце для затишного відпочинку на двох, де в прохолодні вечора можна погрітися біля гарної печі, влаштовуючи романтичну вечерю.

Стаціонарні печі барбекю

Сучасна зона барбекю - це складна система, яка включає в себе кілька окремих зон. Як їх правильно оформити? Однією з головних є зона приготування їжі, де і буде стояти піч. Найчастіше для великих майданчиків використовується не всім відомий мангал у вигляді 4-вугільної металевої конструкції, а велика стаціонарна піч. Будівництво подібної конструкції здійснюється за допомогою спеціального вогнетривкої цегли. Сама піч може мати різні форми і розміри. Для неї споруджують ковпаки і димохідні труби. Часто у такої конструкції є жаровня і велика плита для приготування їжі.

Стаціонарні плити відрізняються від звичайного мангала тим, що вони дозволяють не тільки приготувати шашлик, а й найрізноманітніші страви. Зазвичай майданчик під барбекю з такими печами обладнується навісом, який захищає від негоди і занадто яскравого сонця. Можна робити і затишні альтанки з капітальними стінами.

Будівництво такої печі вимагає використання спеціальної схеми, яка показує порядовку кладки. Для спорудження треба використовувати тільки спеціально призначений для печей цегла, так як інший вже під час першого сезону покриється тріщинами. Сьогодні виробники пропонують великий вибір цегли, який не вимагає після укладання ніякої облицювання, тобто піч вийде дуже привабливою.

Можливе будівництво і такої незвичайної стаціонарної печі, як вогнище в грунті. Це піч квадратної або круглої форми, яка поєднується з обіднім столом. Для виготовлення необхідно в грунті викопати котлован за формою і розмірами печі, після чого почати кладку стінок для вогнища. Зазвичай висота його становить 60 см, після чого на верхній ряд кладки укладається камяна або бетонна плита по периметру. Така плита являє собою основу для металевої жаровні і решітки. Ширина плити достатня, щоб можна було готувати їжу і розставити посуд для їжі.

Сьогодні для дачних ділянок може бути використаний мангал будь-якого типу. Це не тільки традиційні прямокутні металеві та круглі конструкції, а й спеціальні, дуже красиві столи-осередки. Ділянка навколо печі може стати відмінним місцем для відпочинку. По колу можна поставити зручні лавочки або диванчики, над майданчиком спорудити гарний і легкий навіс.

Догляд за піччю для барбекю

Велику увагу слід приділити правилам догляду за конструкцією мангала і окремих елементів печі. Для цього необхідно кожен раз після застосування піч очищати від слідів сажі і жиру, прибираючи все вугілля і залишки не прогорів палива. Сажа акуратно змітається і забирається, після цього видаляється весь жир, який залишається на стінках і піддоні, решітках печі.

Шампури і грати треба замочити в теплій мильній воді. Якщо немає можливості, то інструменти для барбекю треба чистити в гарячій воді.

Чистку ємності для розпалювання вугілля проводять спеціальними інструментами. Металевими щітками прибирають сліди пригорілого жиру з решіток та шампурів. Не можна закидати таку мийку до наступного разу, так як металеві поверхні з шаром бруду легко піддаються негативному впливу корозії.

Інструменти для барбекю

Щоб ділянку для відпочинку, на якому розташована піч для барбекю, використовувався правильно, необхідно не тільки розставляти меблі, але і приготувати весь інструмент, який може бути потрібен при приготуванні найрізноманітніших страв.

Перше - це сама піч. Вона може бути стаціонарної, якщо дозволяє площа ділянки. Але що робити, якщо такої можливості немає? Якщо дачну ділянку невеликий, то краще за все використовувати переносний мангал, який виготовляється з металу. Це пристрій у вигляді невеликої жаровні на металевих ніжках, яке можна легко переносити на будь-яке місце. Такі мангали часто розбираються, тобто після використання їх можна зібрати в невелику валізку. Переваги такого мангала: мобільність, невелика вага, можливість ставити на будь-яку рівну поверхню. З мінусів треба відзначити те, що велика кількість мяса за 1 раз не приготувати.

Хутра використовуються для того, щоб роздмухувати вугілля. Раніше такий інструмент використовувався тільки при необхідності роздування вогню для каміна і печі в майстернях, але сьогодні виробники випускають велику різноманітність подібного обладнання для мангалів. За їх допомогою можна легко роздути вугілля в жаровні, піднявши температуру до необхідного рівня.

Для барбекю необхідні і такі інструменти, як шампури і решітки з металу. Грати представляють собою конструкції, за формою відповідні для верхньої частини жаровні мангала, на них зверху можна поміщати мясо, овочі, ковбаски та інші продукти для приготування. Шампури виконуються у вигляді тонкої металевої смуги, заточеною з одного кінця і має кільця або ручку в інший. Смуга з одного боку трохи закручена, щоб шампур було зручніше перевертати над вугіллям. Мясо і овочі просто нанизуються на нього, після чого встановлюються в спеціальні виїмки конструкції. Можуть використовувати найрізноманітніші інструменти для приготування їжі, включаючи щипці для мяса, ложки та багато іншого. Сьогодні такі набори можна придбати в уже готовому вигляді або зібрати самостійно.

Зона барбекю - це особливий простір для відпочинку, яке часто має не тільки зручні диванчики і лавочки, але і пекти для барбекю. Щоб такий куточок обладнати правильно, необхідно спочатку вибрати місце для цього майданчика, визначитися з конструкцією печі і матеріалами для її спорудження. Після цього треба приступити до будівництва майданчика, обладнання її всім необхідним, включаючи мангал або піч.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!