Розсада, посадка і вирощування огірків

Огірки входять до складу найбільш поширених овочевих культур. Їх люблять всі, тому цей овоч можна зустріти на будь-якому дачній ділянці і городі.

технологія вирощування огірків включає в себе підготовку грунту, дотримання температурного режиму, поливу та підгодівлі.

Коротка технологія вирощування

Огірки можна вживати і в свіжому вигляді, і при виготовленні других страв (наприклад, фарширувати їх), і при консервуванні. Також огірковий сік добре зарекомендував себе в косметиці і в народній медицині як послабляющего кошти при шлункових захворюваннях. Для отримання відмінного врожаю необхідно, щоб технологія вирощування огірків дотримувалася повністю.

Огірок - це однорічна рослина, що стелеться, яке за допомогою вусиків міцно прикріплюється до опор і росте вгору. Щоб при вирощуванні огірків в захищеному грунті отримати ранній і хороший урожай, необхідно у рослин прищипувати головний втечу над другим або 3-4-м листом. Так як батьківщина цих овочів - спекотні тропіки, то вони дуже вимогливі до тепла і вологи. У народі навіть виділяють так звані «огіркові» роки. У такий період влітку повинна стояти тепла погода, дощів повинні йти через 1-2 дня, і тоді з поверхні нагрітої землі буде тепле випаровування.

Якщо не вистачає в повітрі вологи, то зростання огіркових рослин припиняється і слабшає. Також огірки дуже вимогливі до того, яка по вологості грунт. Так як коренева система цього овоча дає розвиток в поверхневому шарі грунту, то зміна в ньому вологості згубно може позначитися на загальному розвитку рослин. Огірки необхідно поливати часто, але невеликими дозами для того, щоб верхній шар грунту глибиною від 10 до 15 см весь час був вологим.

Для вирощування огірків важливу роль відіграє грунт, яку потрібно починати готувати ще з осені. Вона повинна бути досить вологою, обовязково пухкої і не мати бурянів. Щоб урожай був ефективним необхідно вносити гній, торфонавозниекомпости, розклався міське сміття (6-8 кг на 1 м²). Добрива доцільніше вносити пошарово: гній - восени, мінеральні добрива - під передпосівний обробіток навесні.

розсада огірків

Перед посівом необхідно провести відбір повновагих насіння. Для цього їх потрібно відібрати в 3% -ному соляному розчині за питомою вагою, після чого їх слід просушити, прогріти при температурі 50-60 ° С близько 3-х годин, а потім пророщувати. Коли посіяти огірки залежить від багатьох причин: наприклад, від того де розташована ділянка, якими способами будуть захищені рослини від заморозків і т.д.

Розсаду необхідно вирощувати в паперових стаканчиках або торфоперегнійних горщиках протягом 20-25 днів. У тару слід насипати суміш з 3 частин низинного торфу, 1 частини тирси і 0,5 частини коровяку, розведеного навпіл з водою. На 1 м³ цієї суміші потрібно внести азот (0,08 кг), фосфор (2,9 кг) та калій (0,48 кг). Залежно від того, яку кислотність має торф, в суміш потрібно додати певну кількість вапна.

Після посіву необхідно підтримувати вологість повітря на рівні 70-75%. Пізно зявилися рослини краще видаляти, так як вони в подальшому дадуть мало врожаю. Як правило, до того моменту поки розсаду НЕ висадили в грунт, поливати її не треба, тому що в горщиках тримається вологість в межах 72%. Якщо ж вона знижується, то необхідно почати полив. За кілька днів до того, як висадити розсаду, її слід привчати до зовнішнього повітря. За добу перед висадкою потрібно підгодувати мінеральними добривами: аміачною селітрою, сірчанокислий калій, суперфосфатом з розрахунку 10:30:40 г на 10 л води, що вистачає на обробку 1 м². Щоб уникнути у рослин опіків після підгодівлі, з них потрібно змити добрива чистою водою.

Хороша розсада огірків повинна мати темно-зелене забарвлення, у неї повинен бути 1 справжній лист, а також товстий стебло. Якщо запізнитися з її висадкою, то це може привести до Зніження, витягування рослин і поганого приживанню після висадки. Розсаду краще всього почати висаджувати в грунт в 1-ій половині червня після того, як мине небезпека заморозків. У тому випадку, коли є можливість приховувати її плівкою, висадку можна перенести на 1-шу половину травня.

Посадка розсади у відкритий грунт

Кращим строком посадки рослин у відкритий грунт є 1-ша тиждень червня. Садити слід після полудня, тобто в 2-ій половині дня. Але при погіршенні погоди до вечора (наприклад, різко знизилася температура або повіяв північний вітер) посадку потрібно відкласти на день або за допомогою газет, паперу та інших підручних засобів влаштувати надійний захист вже висаджених рослин.

Для посадки розсади необхідно облаштувати гребені. Потім в бік кожного гребеня, обовязково з південного боку, потрібно посадити на глибину майже до самих сімядоль молоді рослини. Потім на гребенях слід висадити розсаду наступних овочевих культур (ранньої капусти, цибулі або коренеплідних рослин). Посадку потрібно проводити одночасно з поливом. Надалі рослини слід поливати через 2-3 дня, використовуючи воду, нагріту в бочках. Щоб не утворилася кірки, після поливу під рослини потрібно підсипати в лунки перегній, дернову або вийняту з міжрядь грунт.

На розвиток огірковим рослин позитивно впливають слабкі підгодівлі, які здійснюють розчином, що складається з аміачної селітри (4-5 г), суперфосфату (10-11 г), хлористого калію (3-4 г) з розрахунку на 10 л води. Після того як почався процес плодоношення, необхідно концентрацію подкормочного розчину посилити від 25 до 50%. Доглядаючи за огірками, обовязково їх потрібно поливати, грунт рихлити, робити підживлення і розкладку батогів по борозенками і гребенях.

Вирощування в теплиці

Більш ранній і високий урожай огірків під плівковими покриттями отримують при рассадном способі вирощування. Розсаду слід висаджувати на постійне місце на початку травня з 5 по 10 травня. Огірки можна висадити раніше на 10-12 днів, якщо поєднати застосування плівкових укриттів з грунтовим обігрівом, тобто влаштувати гнойові парові грядки.

Старий грунт, що знаходиться в теплиці, з часом ущільнюється, тому до нього щороку слід додавати деревну тирсу або різану солому від 10 до 30%, а разом з ними на кожні 10 кг тирси потрібно додатково вносити 20 г аміачної селітри. Після внесення рихлящімі речовин, грунт потрібно переорати на глибину 15-20 см.

Рослини необхідно розміщувати однорядковими, з відстанню між рядами 120 см, в ряду - 30-35 см. Далі слід зробити лунки, глибина яких 8-9 см. Саджаючи розсаду, потрібно памятати, що стебло не повинен бути закритий грунтом. Щоб краще висвітлювати рослини, відстань між лунками необхідно зробити різним: від бічного скла і від центрального проходу (між їх центрами) - 30 см, а в центрі рядка - 35 см.

Дня через 3 дні після посадки слід підвязати рослини. Для цього над кожною грядою на висоті близько 2 м потрібно натягнути 2 ряди дроту або шнура так, щоб відстань між ними було 20 см. Огіркові рослини підвязують в шаховому порядку вільним вузлом. Догляд за висадженими огірковими рослинами повинен полягати в поливах, які повинні бути помірними і тільки в теплі дні, при забезпеченні вентиляції в сонячний годинник.

1-у позакореневе підживлення необхідно давати рослинам відразу після того, як їх висадили на постійне місце в теплицю, тобто у фазі 5-6 листків, з розрахунку 10 г сечовини на 10 л води. Потім підгодівлю слід проводити кожен раз після тривалої похмурої погоди. На 10 л води потрібно вносити 5 г аміачної селітри, 5 г подвійного суперфосфату і 5 г калійної селітри. Розчин потрібно витрачати залежно від віку і розвитку рослин, тобто 10-20 л на 50 м². Все позакореневе підживлення слід проводити в 2-ій половині дня.

Технологія огірків в парниках

Спочатку парники необхідно очистити від снігу і льоду, потім набити до обвязки гноєм, який потрібно рівномірно розкласти і злегка ущільнити. Через 4 дні гній дає осадку, тому його слід додатково ущільнити, особливу увагу приділяючи місцях поблизу обвязки. Якщо в парнику створено стійкий і сприятливий тепловий режим, то в 2-ій половині березня (15-20 березня) можна почати вирощувати огірки.

Для розвитку кореневої системи необхідно, щоб шар грунту був достатнім, тому уздовж парника (по його середині) потрібно влаштувати канавку, ширина якої 25-30 см, а глибина 12-15 см. У неї необхідно насипати грунтову суміш, яка складається з 2 частин дернової землі і 1 частини перегною. В результаті в канавці повинен вийти загальний шар не менше 23-25 см. Над канавкою (по обидві її сторони) утворюється гребінь, на який слід насипати свіжу городню або стару парникову землю.

Далі по середині парника слід влаштувати поперечні довгасті лунки, глибина яких 10-12 см. Ці лунки попередньо потрібно полити теплою водою, потім попарно висадити розсаду так, щоб вона була в похилому положенні і звернена горщиками до центру. Щоб прискорити появу бічних пагонів, потрібно над 3-4-м листом прищипнуть верхівкову нирку. Ранньостиглі сорти прищипувати не потрібно.

У перші дні після посадки полив проводити не треба, щоб не охолодити парник. Надалі, у міру просихання грунту, розсаду слід поливати теплою водою, нагрітою до 25-30 ° С. Температура в парнику повинна бути днем на рівні 25-27 ° С, вночі - 16-18 ° С. У сонячні дні, щоб підвищити вологість повітря, необхідно насичувати водяною парою парник. Для цього до обіду потрібно полити рослини (близько 3 л на раму), а потім швидко закрити парник рамами. Щоб не допустити перегріву листя, потрібно через 1-2 години після припарки провести вентиляцію, тобто підняти рами. Такі пріпарочние поливи необхідно проводити кожен день (від 8 до 12 днів). Протягом цього часу відбудеться посилення росту огірків, і вони швидше зацвітуть.

Підживлення слід починати, коли рослини розвинуть 5-6 листків і почнуть зявлятися вусики. Потім її потрібно проводити через 10 або 12 днів, а в період, коли почнеться плодоношення, - через тиждень. Для здійснення перших підгодівлі необхідно розчинити в 10 л води аміачну селітру, суперфосфат і хлористий калій з розрахунку 10: 10: 5 м Коли почнеться період плодоношення, дози добрив з азоту і фосфору слід збільшити в 1,5 рази, калійних - в 2 рази .

Далі потрібно доглядати за рослинами, поливаючи їх між підживленням і проводячи розпушування грунту до того моменту, як почнуть утворюватися бічні пагони.

Хвороби і боротьба з ними

Огірки схильні до багатьох хвороб. Найчастіше їх вражає несправжня борошниста роса, антракноз і бактеріоз. Несправжня борошниста роса зявляється у вигляді білого борошнистого нальоту, який утворюється на верхній стороні листа, а потім і на нижній. Антракноз можна дізнатися за освітою на верхній стороні листа світло-бурих плям, на нижньому боці - рожевого нальоту, а на плодах - рожево-бронзових ранок. При бактеріозу на листках уражених рослин зявляються маслянисто-незграбні плями, на плодах - водянисті плями.

Для боротьби з несправжньою борошнистою росою слід застосовувати обприскування за допомогою слабкого розчину мідного купоросу (5 г на 10 л води), а для дорослих рослин скористатися більш концентрованим розчином (10 г на 10 л води). Хороші результати при боротьбі з борошнистою росою, антракнозом і бактеріозом огірків дає обприскування 0,08% -ним каротаном, морестаном або 0,5% -ним розчином хлорокиси міді.

Рецепти з огірків

Огірки, тушковані в сметані.

Буде потрібно: 200 г огірків, 20 г сметани, 40 г вершкового масла, 75 г бульйону, 10 г томатної пасти, зелень.

Очищені від шкірки і нарізані скибочками огірки потрібно обваляти в борошні, в яку додані сіль і перець, і обсмажити в маслі. Потім обсмажені огірки слід скласти в глибоку сковорідку, залити мясним бульйоном, додати сметану, томатну пасту. Після цього закрити кришкою і поставити гасити при слабкому кипінні до того, як огірки стануть досить мякими. Готову страву необхідно накладати, поливаючи його соусом, посипаючи зверху кропом і обкладаючи грінками з білого хліба. На гарнір добре підійдуть пшеничне або рисова каші.

Огірки під молочним соусом.

Буде потрібно: 200 г огірків, 20 г свинячої копченої грудинки, 25 г ріпчастої цибулі, 50 г бульйону, 125 г молочного соусу, 2 яєчних білка, 20 г сиру.

Очищені свіжі огірки потрібно нарізати на шматочки і видалити насіння. Нарізану часточками цибулю разом з шматочками копченої грудинки необхідно злегка обсмажити в глибокій сковороді. Сюди ж слід додати порізані огірки, підлити мясний бульйон. Потім закрити сковорідку кришкою і поставити гасити до розмякшення огірків. Коли вони стануть мякими, потрібно додати половину норми молочного соусу, посолити і поперчити. Далі необхідно збити в густу піну яєчні білки, натерти сир і додати все це до залишився молочному соусу. Потім залити підготовленим соусом огірки і запекти в духовці до утворення румяної скоринки.

Солоні огірки, фаршировані рибою.

Буде потрібно: огірки - 4 шт., Філе риби - 2 шт. (Не великі), ріпчаста цибуля - 1 шт., Вершкове масло - 1 ст. л., бульйон - склянки, сметана - 2 ст. л., борошно - 1 ч. л., перець, зелень.

Очищені від шкірки і насіння солоні огірки потрібно наповнити фаршем, який приготовлений з свіжої риби, цибулі, зелені петрушки і перцю. Після цього фаршировані огірки необхідно скласти в глибокий сотейник або сковороду, залити їх бульйоном і сметаною і поставити на слабкий вогонь гаситися протягом 25-30 хвилин. Потім огірки слід перекласти з сотейника. Пшеничне борошно потрібно обсмажити на пшеничному олії і додати її в бульйон, посолити, поперчити і нагріти, помішуючи до кипіння. Отриманий соус необхідно процідити в посуд і посипати кропом. На гарнір можна подати картоплю чи рисову кашу.

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!