Способи вирощування щавлю
Батьківщиною щавлю вважається Західна Європа. Ще в XVI столітті кухаря і кулінари Франції використовували кислий щавель для приготування соусів, супів. Лікарі античного світу пропонували рослина в якості лікарського засобу для стабілізації травлення, менструального циклу, проти глистів. Коріння застосовувалися як проносне. У Росії щавель довго вважався бурянів. На сьогоднішній день в світі налічується більше 100 його культивованих і дикорослих видів.
Кожні чотири роки потрібно міняти місце вирощування щавлю.
У ХХ столітті вирощування щавлю не практикується, мабуть, тільки в умовах полярної криги.
Залежно від сорту, в їжу йдуть листя, коріння, черешки, бульби.
Біологія щавлю
Щавель (Rumex) звичайний - травяниста багаторічна рослина, що виростає у висоту до 1 м і відноситься до сімейства гречаних. Листя можуть бути стебловими, прикореневими, поперемінним частіше із стрілоподібним (Rumex - спис) або серцеподібною підставою. В основі листя знаходяться розриваються і згодом повністю знищує сухопленчатие розтруби.
Відстань між кореневищами має бути 4-6 см.
Одностатеві, двостатеві, багатошлюбний або дводомні квітки, у деяких видів зібрані пучками. Чашечковідним оцвітина 6-ти, рідше 4-х роздільний. Внутрішні часткиоцвітини, змикаються над плодом, зазвичай мають мозолисте потовщення в середині. До оцвітини дуже короткими нитками прикріплені 6 тичинок. Маточка одна з 3-ма забезпеченими многораздельних або кістообразних рильцями тонкими короткими стовпчиками, тригранної односемянной завяззю.
Плід - сімянка, бічний вигнутий зародок, в деяких випадках майже прямий, з продовгуватими, лінійними семенодолямі.
Виділяють два підроду:
- Асеtоsеllа - одностатеві квітки.
- .Lapathum - двостатеві квітки.
Більшість видів щавлю належить до другого підроду.
Рослини різних видів відрізняються особливостями будови оцвітини. Це має біологічне значення для поширення насіння - за допомогою води, вітру, тварин.
У щавлю другого виду (поширення вітром) внутрішні частки нагадують зовні великі плівчасті крила. Внутрішні частки оцвітини рослин, що поширюються водою, забезпечені плавальними органами - губчастими «мозолями». Насіння, що поширюються за допомогою тварин, забезпечені гачками, голками.
Коренева система - стрижнева або укорочена мочковатая.
У їжу зазвичай вживаються листя, іноді молоді стебла. Коріння частіше використовуються в народній медицині.
Агротехніка щавлю на відкритому грунті
На 1 кв. м. потрібно 1 г насіння щавлю.
Щавель - багаторічний овоч, але на одному місці рекомендується вирощувати його не більше 3-4 років. У наступні роки погіршується якість листя, черешків, вони старіють, грубіють. Різко знижується врожайність.
Практично всі види щавлю холодостійкі і витримують заморозки до -70С, здатні зимувати без додаткового укриття. Перші листочки зявляються при температурі повітря +20С- + 30С. Найбільш сприятлива температура для росту листя щавлю +150С- + 160С.
Щавель - вологолюбна культура. На дачних ділянках овоч добре росте в тіні дерев, чагарників, будівель, парканів на слабокислих, нейтральних, структурних родючих ґрунтах. Погано переносить недолік вологи, в цьому випадку швидко настає стеблування, листя огрубевает.
Грунт під посів готується з осені. У майбутню грядку вноситься компост або перепрілий гній. Насіння висівають ранньою весною (можна в сніг), влітку або під зиму восени (також можна в злегка замерзлу грунт).
Висівання проводиться рядовим способом - ширина міжрядь 45 см, варіант більше підходить для вирощування кормового щавлю на великих площах. Посів овоча на садово-городніх ділянках здійснюється зазвичай в грядки. Відстань між рослинами близько 5 см, відстань між рядами - близько 20 см. Глибина загортання насіння щавлю - 1-2 см. Перші сходи зявляються зазвичай через 1,5-2 тижні.
Щавель не вимагає проведення спеціальних заходів по догляду. Прополка, розпушування грунту в міжряддях, полив. Після появи 3-го листка посів проріджується на відстані 5-7 см.
Ранньою весною рослина можна підгодувати - 10 г сечовини і 18 г нітрофоски на 10 л води. Витрата розчину підгодівлі - 3-4 л на 1 м2. Або 20 г суперфосфату, 10 г хлористого калію і аміачної селітри на кожен 1 м2. Підживлення рекомендується після кожного зрізання - на 1 м2 5-6 г аміачної селітри.
Квітконосні пагони слід видалити, залишивши лише 1-2 на насіння. Урожайність зеленої маси з 1 м2 - 1,5-2 кг.
Вирощування щавлю в теплиці
Про появу щавельного листоеда обпиляться листя золою або тютюновим пилом.
Вирощування овоча в закритому грунті - теплиці, парнику, дозволяє отримати урожай в кінці квітня або на початку травня. Для вирощування звичайного щавлю в теплиці краще використовувати рослини 2-го року життя. Їх акуратно викопують восени, обрізають листя і укладають на зберігання в закриті поліетиленом ящики. Зберігаються коріння при температурі 00С - + 10С.
Навесні коріння овоча висаджуються у вологий грунт в стандартні ящики для розсади за схемою 10 15 см. Температура вирощування щавлю в теплиці 100З-160С.
Догляд - розпушування грунту, прополка бурянів, підживлення, полив, провітрювання приміщення.
У теплиці, парниках може здійснюватися вирощування зелені щавлю з насіння. При відсутності опалення посів проводиться в другій половині березня. Агротехнічні заходи аналогічні вирощуванню овоча у відкритому грунті - проріджування, розпушування грунту, прополка, підживлення, видалення квітконосних пагонів.
Найбільш цінними є листя рослини, у деяких порід також стебла, зібрані ранньою весною. До прибирання листя приступають при досягненні ними довжини 10 см. За сезон проводиться 4-6 зборів зеленої маси з інтервалом близько 2,5 тижнів. Урожайність щавлю в закритому грунті - від 1,5 кг з 1 м2.
Заготівля коренів проводиться пізньої осені чи ранньої весни.
Вирощування зелені щавлю на підвіконні
Щавель невибагливий в догляді і не вимагає сонячних променів.
Вирощувати щавель в домашніх умовах можна з насіння, коріння. З насіння виростити овоч можна двома методами - звичайна посадка в грунт і метод гідропоніки. У першому випадку вирощування і догляд аналогічні методикам вирощування щавлю в парнику і теплиці. Другий варіант дозволяє використовувати зелену масу в їжу вже через 7-10 днів після посадки.
Для вирощування щавлю методом гідропоніки краще використовувати спеціальні насіння - зазвичай на пакетиках є відповідна позначка, або напис «мікрозелень» - практично 100% схожість. Але можна сіяти і звичайне насіння - приблизно третина насіння ще не проросте, тоді як з пророслих вже можна зрізати зелену масу. Торгова мережа пропонує широкий вибір відповідних наборів - контейнер для води, ємність з гратчастим дном для насіння і напівпрозора кришка. Для отримання врожаю потрібно лише водопровідна вода.
Вода наливається в контейнер, насіння щавлю засипаються в блоки ємності з гратчастим дном і закриваються зверху кришкою. Набір ставиться на підвіконня.
Догляд мінімальний. Слід лише щодня міняти воду і по мірі появи і зростання зелені щавлю відкривати кришку для вентиляції. Мінус методу гідропоніки - для кожного врожаю потрібен новий посів.
Вигонка зелені з коренів може проводитися практично цілий рік. Заготовлені ранньою весною чи пізньою осінню коріння висаджуються в звичайні квіткові горщики або розсадні ящики. Догляд - полив, розпушування грунту, підживлення.
