Сервіровка столу до сніданку: день гарного настрою

День починається з сніданку, і його якість багато в чому впливає на наше подальше настрій. Але чомусь багато людей не приділяють цій трапезі належної уваги. Як правило, ми звикли снідати похапцем, зберігаючи час на сон і збори на роботу. Однак, спробуйте хоч раз встати раніше і поснідати, чи не економлячи часу і, до того ж, дотримуючись правил сервірування столу.

Ви можете заперечити, сказавши, що сервіровка столу до сніданку доречна тільки в ресторанах і при зустрічі з важливими гостями, а в повсякденному житті вона ні до чого. Але, по-перше, красиво сервірований стіл автоматично налаштовує нас на позитивний лад, по-друге, прості правила сервіровки допоможуть вам наповнити кухню атмосферою свята і затишку.

Сьогодні «Будинок Мрії» запрошує своїх читачів у захоплюючу подорож і розповість про історію та правила сервірування столу, а також про те, що крім сервіровки можна прикрасити стіл до такої важливої трапезі, як сніданок.

Як виникло і розвивалося мистецтво сервірування столу

Культура красивою трапези зародилася ще в Стародавньому Римі. Знатні римляни споживали їжу лежачи, тому що в той час вважалося, що саме такий стан сприяє кращому травленню. Раби підносили до ліжка своїх господарів столик на трьох ніжках з наїдками і клали біля основного блюда прототип сучасних ножів і ложок, виконаний з срібла і золота.

У Європі історія сервірування столу до сніданку і інших прийомів їжі почала розвиватися тільки в XIV-XV століттях. Справа в тому, що коли на Сході вже вміли виготовляти витончену порцеляновий посуд, в європейських країнах ще користувалися глиною і деревяними виробами, а столові прилади були розкішшю не тільки для простого народу, а й для знаті. Після того, як в Європу були завезені перші витончені креманки, чашки, склянки, соуси і інша начиння, жителі «старого світу» відчули необхідність в освоєнні окремої культури прийому їжі.

Саме так почали зявлятися перші правила сервірування столу до сніданку. Наприклад, стіл обовязково застеляли тканинної скатертиною, в центрі встановлювалася ваза з папороттю або квітами, а близько тарілок ставилося кубок з водою, який призначався для миття рук.

Поступово етикет прийому їжі ставав більшим і продуманим. У 1710 році в німецькому місті Мейсен відкрилася власна порцелянова мануфактура, і європейці почали освоювати процес виробництва посуду та столових приборів. створюється окрема посуд для перших і других страв, тарілки для десертів, вази для фруктів, ножі та виделки. Оскільки предметів на столі стає набагато більше, люди починають замислюватися про схему їх розташування. У колі знатних людей розвивається мода на оволодіння культурою прийому їжі: зявляються перші серветки, під час їжі використовується і ніж, і вилка, а процес подачі страв набуває певну послідовність.

Як правильно сервірувати стіл до сніданку

Процес сервірування столу до сніданку починається з вибору скатертини. Відповідно до етикету, якщо трапеза є неофіційною, стіл можна накривати скатертиною будь-якого забарвлення. Якщо ж під час прийому їжі планується рішення ділових питань або прийом гостей, оздоблення столу має бути білим.

Схема сервірування столу залежить від того, чи присутній на ньому гаряче блюдо. Якщо до сніданку подається яєчня, бекон, гарнір і т.д., то страви укладаються в широку плоску тарілку, яка ставиться посередині. Якщо основною стравою сніданку є каші або пластівці, то в центрі столу на плоску широку тарілку встановлюється глибока миска.

Далі на стіл ставляться тарілки для закусок, столові прилади і чашки з блюдцем для кожної людини. При цьому стіл можна додатково накрити серветкою. Закусочні тарілки ставляться приблизно в трьох сантиметрів від кромки столу. Якщо крім хліба до сніданку подаються інші борошняні вироби - оладки, пиріжки, булочки і т.д., то зліва від закусочної тарілки необхідно поставити десертну тарілку, поверх якої кладеться ніж для масла, шоколаду та конфітюру.

Ніж завжди кладеться праворуч по відношенню до тарілки, при цьому вістря повинне дивитися в її бік. Їдальня і чайна ложка кладуться праворуч від ножа, а десертна - поверх тарілки, так, щоб її ручка була спрямована вправо.

Чашка для гарячих напоїв ставиться справа трохи вище закусочної тарілки. Біля неї розташовуються склянки для води, молока і соку.

Крім основного блюда в центрі столу ставиться розетка з джемом, цукорниця, молочник, графин з соком або водою, блюдце з маслом, а також, якщо є, блюдо з нарізаними фруктами чи овочами. Тільки до кожної страви необхідно докласти спеціальні столові прилади.

Прикраса столу до сніданку

Оскільки в більшості випадків сніданок є неофіційними прийомом їжі, в процесі його сервірування допускаються невеликі відхилення. Наприклад, можна використовувати кольорову посуд, скатертини і серветки з малюнками, а також різні аксесуари та прикраси.

Однак, вибираючи кольоровий посуд і скатертини, постарайтеся, щоб їх забарвлення збігалася з декором кухні. Якщо ви використовуєте тканинні серветки, то спробуйте скласти їх у вигляді конуса, трикутника, віяла і т.д. Красиво укладене серветки додадуть столу охайності.

Зробити стіл більш ошатним і урочистим допоможе букет квітів, поставлений в центрі. Але щоб не перевантажити композицію, ваза і квіти повинні бути невисокими.

Якщо сніданок приурочений до якогось свята, то для прикраси столу можна підібрати тематичний декор. Наприклад, до новорічних канікул підійде композиція з ялинових гілок, до Дню Святого Валентина - Прикраса у вигляді серця, до Великодня - ранні весняні квіти, гілки дерев з проростають нирками, висаджена в вазочки пшениця або будь великодній декор і т.д.

Також дуже ошатно виглядають такі аксесуари, як кільця і стрічки для серветок, декоративні підставки для чашок з гарячими напоями, свічники і т.д. Однак памятайте, що всі елементи столу, включаючи скатертину, серветки, посуд і прикраси, повинні бути витриманими в єдиному стилі.

Сервіровка столу до сніданку приваблива не тільки своєю естетичною цінністю. Ці численні правила, насправді, роблять процес прийому їжі зручніше і комфортніше. Крім того, красиво сервірований стіл наповнить звичайну трапезу атмосферою свята і умиротворення, зближуючи людей, що сидять за ним.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!