Основні правила і особливості споруди мангала з металу і з цегли

Ось уже всього через кілька днів настануть довгоочікувані свята травня. Улюблені багатьма з раннього дитинства День праці, весни, миру і, звичайно ж, День Перемоги для багатьох залишаються своєрідними фестивалями, які, за традицією, святкуються на свіжому повітрі. Протягом цих кількох днів багато хто воліє виїхати з сімєю або хорошими друзями за місто (наприклад, на дачу), посмажити смачне, ароматне мясо і розслабитися. Але на превеликий жаль, не кожен може дозволити собі поласувати справжнім мясом, приготованим на вугіллі.

Повязано це в більшості випадків з відсутністю відповідних пристосувань, головним чином, мангала. Звичайно, для тих, хто зважився на таку подію, не може виявитися ніяких перешкод. Адже можна і з цегли скласти пристойну жаровню. Однак барбекю, гриль, шашлики і навіть овочі, приготовані як годиться, з дотриманням всіх правил, виявляться набагато смачніше.

Куплені в магазинах складні і пересувні мангали, різного роду барбекюшніци і багато іншого виявляються практично одноразовим товаром. Щось іржавіє, щось прогорає, а щось навіть і плавиться. Відповідно, приготувати їжу на даних пристроях можна тільки зі шкодою для здоровя. Ось чому багато фахівців і любителі їжі, приготовленої на відкритому вогні і на вугіллі, радять своїми руками виготовляти мангал. У більшості випадків це справа виявляється під силу багатьом, та й матеріали, і інструменти для цього знадобляться найпростіші. Можливо, більшість з них без діла валяється у вашому гаражі або сараї на дачі.

Як правильно виготовити мангал з металу?

На початковому етапі потрібно попередньо визначитися з тим, яка кількість ви будете робити шашликів. Це необхідно для того, щоб розрахувати, як багато знадобиться дров або вугілля для його приготування. В іншому випадку ігнорування даного етапу призведе до перевитрати дров або ж, навпаки, до того, що вміщається палива буде недостатньо для того, щоб нагодувати велику компанію. Далі необхідно визначити приблизні розміри барбекю. Зазвичай його габарити складають 57 см у висоту, 28 - в довжину і 20 - завширшки. В даному випадку оптимальна кількість шампурів, які мангал виявиться в стані приготувати, буде дорівнювати 7 або 8.

Для виробничого процесу вам знадобиться:

• листове залізо площею 1x1 м близько 2 мм завтовшки (дозволяється і трохи менше, близько 1,5 мм, але в даному випадку мангал прослужить вам меншу кількість часу);
• пила-болгарка;
• диск для неї;
• зварювальний апарат;
• дриль;
• рулетка.

Початковий етап спорудження саморобного металевого мангала

На аркуші заліза перш за все необхідно відзначити всі складові частини. Так, рулеткою від будь-якого краю листового заліза потрібно відміряти 57 см в ширину і провести лінію зверху вниз. Після цього, відступивши 20 см від верхнього краю цього ж листа, потрібно буде окреслити ще одну лінію. Те ж саме потрібно буде зробити і з нижньої, протилежного боку заліза. Відступаючи від кожної риси ще по 28 см, чертится ще одна лінія. У нижній частині листа від останньої лінії потрібно перпендикулярно відступити 20 см і по зробленим лініях накреслити прямокутники висотою 28 см, шириною 20 см. Це будуть бічні стінки барбекю. Якщо лінії олівцем не видно, використовувати можна крейда або будь-який гострий предмет, який може залишити в металі лінії.

Ці стінки потрібно буде зігнути, а ті 57 см, що були відзначені спочатку, теж повинні бути дочерчени до прямокутника (зєднати цю лінію з іншими двома). Потім цей прямокутник вирізається, утворюючи отвір - жаровню. Після цього необхідно за допомогою зварювання (електричної або газової) заварити всі стики і навіть посилити згини заліза на ребрах. Коли все це буде готово, необхідно дати постояти мангалу і остудити. Потім вже можна буде приступати до висвердлюванню в бічних елементах мангала (на стінках) вентиляційних отворів.

Відміряйте 3 см від дна жаровні на довгих бічних стінках і отчертите горизонтальні лінії - на цьому рівні буде здійснюватися вентиляція. Отвори для неї повинні розташовуватися по лінії, а відстань між ними не повинно бути більше 6 см. Для цього вам знадобиться дриль зі свердлом, здатним просвердлити отвори діаметром в 4 мм. У деяких місцях можна двічі здійснити свердління і таким чином отримати отвори діаметром вже до 8 мм.

Розсвердлювання потрібно проводити по всій окресленої лінії до того, як обидві бічні сторони не будуть ними заповнені (на зазначеному рівні відповідно). Таким чином, основні роботи, повязані зі спорудженням мангала, завершені. Залишиться тільки закріпити його на ніжках.

Перед використанням готового мангала з металу необхідно здійснити прожарювання заліза (з якого він виготовлений).

Для цього вам знадобиться паяльна лампа. Даний етап необхідний для того, щоб позбутися від шару масла на металевому листі (це повинно бути зроблено тільки тоді, коли залізо було новим, з заводу). Тепер ви можете маринувати мясо і приступати до приготування смачних шашликів.

Цегляний мангал своїми руками

На відміну від попереднього варіанту, дана споруда є більш фундаментальним. Якщо у вас є вільне місце на дачі, час і бажання, то вам обовязково потрібно спорудити барбекю. Воно допоможе вам не тільки смажити мясо і овочі, але і готувати будь-які інші страви. Для будівництва мангала з цегли вам будуть потрібні:

• цемент;
• пісок;
• арматура;
• вапно;
• металеві куточки;
• будівельний рівень;
• схил;
• вогнетривку цеглу.

Спочатку потрібно підготувати місце для барбекю. Викопайте ямку, розмір якої підійде під розмір майбутньої жаровні, спорудити опалубку з дощок і залийте її сумішшю цементу, води і піску (у співвідношенні 1: 1: 3). Потім переходите до наступного етапу - армування. Звичайно, попередньо потрібно почекати, поки цементний розчин засохне. Зазвичай для цього етапу використовується армована сітка, яка укладається в 2 ряди, після чого на них заливається розчин того ж складу.

Через 2 тижні після цього ви можете почати класти перший ряд цегли. Всім будівельникам відомо, що цегла вбирають всю вологу з розчину в себе. Для того щоб цього не відбувалося, необхідно приблизно на добу всі цеглини, які використовуються в будівництві, замочити у воді. Також не варто нехтувати розміткою кладки. Її можна зробити спочатку на папері, а потім по даній порядовке ви зможете не тільки розрахувати необхідну кількість цегли, але ще і правильно скласти всі ряди. Склад розчину для кладки даної споруди представлений тими ж інгредієнтами, що і розчин для заливки фундаменту. Але в нього можна ще додати трохи гашеного вапна (чверть від загальної кількості цементу). Не забувайте в процесі кладки через кожні 3-4 ряди перевіряти відповідність порядовке і рівність рядів. Для цього можна звернутися за допомогою до будівельним рівнем або схилу.

Споруджуючи стіну, не забувайте, що вам доведеться будувати жаровню і топку. Саме з цієї причини вам потрібно буде на певних відстанях включати в кладку металеві куточки. Не варто нехтувати і спорудою в печі піддувала (або вентиляції). Тому в цокольному ряду бажано пропустити кілька цеглинок.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!