Вирощування грибів в підвалі

Багато грибівники намагаються ростити гриби в домашніх умовах. Особливо легко це робити при наявності підвалу. Найчастіше таким способом вирощуються гливи і печериці. Необхідно лише дотримуватися деяких правил, що стосуються того, як виростити гриби в підвалі.

Вирощування шампіньйонів в підвалі

У підвальному приміщенні зберігається досить стабільний мікроклімат. Температура і вологість повітря коливаються незначно. Необхідно лише памятати про підвищений рівень вентиляції. Підвал повинен мати бетонну стелю і стіни. Їх потрібно побілити для запобігання зараження. Пол потрібно зацементувати, отвори для вентиляції покрити дрібнопористої гратами. Це захистить приміщення від проникнення комах в літній час. Якщо підвал має великі розміри, можна використовувати двозональний технологію вирощування грибів. Одна частина приміщення буде використовуватися для інкубації, інша - для вигонки плодових тіл.

Підготовка субстрату для печериць - завдання досить трудомістка. Якість і кількість вирощених грибів повністю залежить від якості субстрату. Приготування поживного середовища повинно виконуватися відповідно до інструкції. Для цього будуть потрібні наступні матеріали й інструменти:

• гіпс;
• крейда;
• суперфосфат;
• сечовина;
• солома;
• кінський гній;
• лопата;
• добрива.

Компост є основним компонентом субстрату. Для його отримання необхідно змішати гній (4/5 загальної маси) і солому - (1/5). Кінський гній можна замінити пташиним або коровячим. Однак врожайність грибів при цьому може знизитися. Субстрат слід готувати на свіжому повітрі, так як при його бродінні виділяється вуглекислий газ, аміак, волога. Всі процеси в субстраті проходять з різною швидкістю, тому компост потрібно перемішувати кілька разів. Для приготування субстрату використовується 100 кг соломи, 5 крейди, 8 кг гіпсу, 2 кг суперфосфату, 2 кг сечовини. З урахуванням гною вийде суміш вагою 300 кг, якої вистачить для облаштування грибниці площею 3 м².

Солому замочують на добу в будь-якому резервуарі. Після цього її укладають в штабель по верствам, а на неї укладається гній. У підсумку виходить по 4 шари і того, і іншого. Всі шари соломи додатково зволожують. Потім поступово додається сечовина і суперфосфат. Солому 4 рази перемішують з добривами і гноєм. Після першого перемішування додають гіпс, після другого - суперфосфат, після третього - крейда. Процес горіння почнеться після останнього перемішування. Це означає, що через 3 тижні субстрат буде готовий.

Для вирощування грибів застосовується, в основному, зерновий міцелій, який тут вирощували в лабораторних умовах. Не всі знають, як вирощувати гриби в підвалі або льосі. На другому етапі вирощування необхідно провести інокулюють міцелієм. При самостійному вирощуванні грибів необхідно використовувати стерильний міцелій, що отримується в особливих лабораторіях.

Міцелій може бути компостну або зерновим. Зерновий фасується в целофанові пакети і повинен зберігатися при температурі не більше + 4 ° С. На 100 кг субстрату використовується 0,4 кг міцелію. Компостний міцелій продається в банках. Його можна зберігати лише 20 днів при температурі + 20 ° С. Більший урожай можна отримати при використанні зернового міцелію, проте компостний більш стійкий до негативного впливу навколишнього середовища.

Для отримання хорошого врожаю печериць субстрат потрібно обробити термічно, після чого виробляти інокулюють.

Після обробки субстрат остуджують до температури + 25 ° С і зсипають в ящики. Для подальшого вирощування грибів викопують маленькі лунки в субстраті глибиною не більше 4 см. Розміщувати їх слід в шаховому порядку. Відстань між лунками має бути не менше 20 см. Після приміщення в лунки компостного міцелію їх засипають. З инокуляцией зернового міцелію все простіше, його розсипають по поверхні субстрату і прикривають. Грибниця розростається протягом 12 днів. Після цього її засипають покривним грунтом, що складається з 4 частин землі, 5 частин торфу, 1 частини вапняку. На кожен м² потрібно 50 кг такого грунту. Через 5 днів температуру в підвалі необхідно знизити до 12-17 ° С. Для отримання великого врожаю грибів грунт потрібно регулярно зволожувати. Приміщення повинне добре провітрюватися, проте протягів печериці не виносять.

Збір врожаю печериць

Печериці вирощуються не більше 4 місяців. Саме через цей час можна починати збір першого врожаю. У добре підготовленому субстраті гриби ростуть швидко. Збирати їх потрібно, поки плівочка, що зєднує краї капелюшки з ніжкою, ціла. Перезрілі гриби вживати в їжу не можна. При зборі печериці не слід зрізати. Гриб акуратно викручують, після чого засипають порожню лунку покривним грунтом. Не варто забувати про зволоження грунту.

Плодоношення печериць має хвилеподібний характер. Плодоносять вони 8-14 тижнів, даючи до 7 хвиль врожаю, що відбуваються кожні 5 днів. З 1 м² можна зібрати більше 10 кг грибів. Більшу частину врожаю збирають у перші 3 хвилі.

Вирощування глив в підвалі

Гливи в підвалі вирощують, в основному, по екстенсивної технології. Це означає, що гриби будуть вирощуватися на заздалегідь підготовлених обрізаннях деревини. Це найбільш дешевий і простий спосіб вирощування даних грибів в домашніх умовах. Приміщення для вирощування гливи має володіти певним температурним режимом, вологістю і мати достатнє провітрювання. Для вирощування грибів потрібно наступні матеріали і інструменти:

• відрізки деревини;
• пила;
• металеві труби;
• сталеві куточки;
• болти;
• таз;
• поліетиленова плівка.

Для початку беруться відрізки деревини листяних порід завдовжки 1,5 м, товщиною близько 10 см. На них роблять пропили глибиною 50 мм з кроком 30 см. Для вирощування гливи можна застосовувати низькосортну деревину тієї породи, на якій глива зростає в природі. Вирощувати гриби можна і на штучних пнях. Для цього виготовляється етажерка за описаним нижче способом. Для її каркаса можна використовувати металеві куточки, труби або деревяні бруски. На етажерці встановлюються 3-4 полки розміром 150х150 см. Нижню полицю розташовують на відстані 30 см від підлоги. Решта - на відстані 30 см один від одного.

На кожну полку кладуться заздалегідь підготовлені відрізки деревини. У пропили попередньо закладають міцелій. Для підтримки необхідної вологості вниз ставлять таз з водою. У період інкубації всі сторони етажерки повинні бути затягнуті поліетиленовою плівкою. Верх також можна закрити поліетиленом. При необхідності деревину поливають водою. Вирощені гриби можна буде збирати через 2,5-3 місяці. Замість міцелію для інокуляції можна використовувати капелюшки старих грибів. Однак урожай, в такому випадку, можна буде отримати тільки через рік.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!