Пічної комплекс

Печі барбекю і російські печі стають все більш популярними. З використанням печей барбекю або мангала приготування їжі перетворюється зі звичайного домашнього заняття в захоплюючий процес. Тим більше якщо приготування здійснюється на свіжому повітрі в мальовничому місці.

піч барбекю, зроблена зі смаком, стає центральним елементом дизайну присадибної або дачної ділянки. Тим, хто любить готувати, зазвичай одного барбекю буває мало. Тому завбачливі люди будують відразу цілий вуличний пічної комплекс. Ця споруда порадує цінителів смачних страв, а також стане улюбленим місцем відпочинку для всієї родини і друзів. Поруч з пічним комплексом можна облаштувати місце прийняття їжі.

Складові елементи пічного комплексу

Що буде входити до складу пічного комплексу, кожен господар вирішує сам, спираючись на власні переваги.

Розпланувати краще весь проект відразу, щоб не довелося в майбутньому його добудовувати або переробляти.

Відразу необхідно визначитися з типом і розміром фундаменту. Не рекомендується для нових будівель доливати фундамент. Залитий за технологією, він дозволить всьому пічному комплексу простояти досить довго. Сучасні конструкції по функціональності і дизайну сильно випередили попередників. ви можете вибрати абсолютно будь-які поєднання: коптильні з мангалом, російську піч з відділенням під казан і т.д.

Підстава під пічну конструкцію найчастіше роблять бетонним. У місцях, де немає можливості облаштувати повноцінний фундамент, використовують піноблоки. Для побудови вуличних печей і барбекю найчастіше використовують цеглу. Цегляні комплекси самі по собі мають привабливий мальовничий дизайн. Їх можна декорувати галькою, декоративним каменем та іншими матеріалами. Цегляні комплекси і барбекю краще будувати у вигляді альтанки або з навісом, що захищає його від негоди. Конструкцію можна облаштовувати і під відкритим небом, але в цьому випадку сніг, дощ і сильний вітер значно скоротять термін її служби.

Найчастіше будують комплекси, що мають варильну панель, хлібну (жаровую) камеру, мангал, барбекю, пристрій для копчення, приставні кухонну плиту і плиту для казана. Крім усього іншого, при складанні проекту необхідно передбачити місця для шафок, мийки, для зберігання посуду і харчових продуктів.

За допомогою вручений панелі здійснюється приготування звичайних страв. Жаровню зручно використовувати для випікання борошняних виробів і хліба. Ще в ній можна готувати каші, тушкувати овочі, сушити гриби і фрукти, вялити і коптити продукти. Для приготування шашликів і страв на грилі використовують мангал. Плиту для казана використовують для приготування страв східної кухні (плову, наприклад). За допомогою коптильні можна приготувати безліч рибних і мясних продуктів. При виборі конструкції печі і барбекю можна враховувати і додаткові функції. Знавці і любителі середньоазіатської кухні замовляють піч з тандира. Шанувальники японської кухні обовязково включають в проект тепан, а ті, хто любить піцу, - спеціальну піч для її приготування.

Принципи технології укладання пічного комплексу

1. Перед тим як починати роботу, потрібно переконатися, чи відповідає обрана модель даним критеріям. Наприклад, чи не буде вона заважати іншим конструкціям, що не попадуться чи на її шляху елементи будинку або будівель.
2. Перед тим як почати укладати перший ряд на розчин, потрібно зробити укладку без розчину. Таким чином перевіряється перевязка швів і враховується товщина. Робиться це за допомогою кутника.
3. Кожен викладений ряд потрібно перевіряти на горизонтальність і вертикальність. Для того щоб це завдання полегшити, можна використовувати напрямні стійки або робити кладку в так званому коробі, який потім знімається. Ця техніка прискорює роботу, особливо початківців пічників.
4. Товщина швів кладки з червоного або звичайного цегли повинна складати не більше 5 мм, а з вогнетривкого або тугоплавкого цегли - 3 мм. При кладці труб на вапняному розчині товщина швів допускається до 10 мм.
5. Вертикальні і горизонтальні шви в усіх випадках кладки повинні повністю заповнюватися розчином. Крізь товсті незаповнені шви легко можуть вилетіти іскри, здатні призвести до пожежі. Крім цього, в товстих швах можуть утворитися тріщини, через які в пічної комплекс може потрапити холодне повітря і охолодити гарячі гази, порушити при цьому тягу і утворити задимлення.
6. Під час кладки зовнішні і внутрішні поверхні необхідно ретельно очищати від розчину. Знімати його можна кельмою. Обмазувати розчином з глини канали та паливники категорично заборонено, так як він дуже швидко відвалиться і засмітить канали.
7. Всі внутрішні поверхні пічного комплексу - паливники, труби, димові канали - потрібно виконувати без виступів і інших нерівностей, як можна більш рівними. Кути і повороти в каналах обовязково треба закругляти, а розширення або звуження кладки робити плавним, тому що це сприяє гарній тязі.
8. Прорізи решітки потрібно розташовувати вздовж топливника.
9. Цілісні або складаються з окремих елементів чавунні плити укладають на тонкий шар розчину з глини за рівнем.
10. Цегла, використовуваний для кладки комплексу, ретельно сортується. Без відколотих частин і тріщин хороший цегла використовується для облаштування склепінь печі, димових каналів і топливников. Щоб шви були тонкими, товщина цегли повинна бути однаковою. Не можна стесати або сколену сторону цегли направляти всередину каналів або топки, так як вони мають меншу міцність і від дії високої температури швидко почнуть руйнуватися.
11. Якщо будівництво ведеться в холодну пору року, необхідно памятати, що температура розчину і матеріалів не повинна бути нижче 5 ° С.
12. Після того як пічної комплекс повністю викладений, його потрібно висушити штучним або природним шляхом. Під час сушіння кватирки і засувки повинні бути відкриті цілодобово. Для повної просушки природним шляхом потрібно 10-12 діб. При сушінні штучної пічної комплекс протоплюють з використанням сухого палива: соломи, трісок, дрібно колотих дров і стружки.

Влаштування пічного комплексу

Тепла від створеної на вулиці печі ніхто не чекає, тому влаштовувати ковпаки або продумувати ходи тут немає необхідності. Важливо передбачити, щоб при смаженні мяса дим не летів в обличчя і щоб конструкція печі радувала око. Перше питання можна вирішити, дотримуючись потрібні співвідношення просвіту труби і розмірів топки (розмір перетину труби повинен складати не менше 12% від всієї площі вхідного розміру топки). Для поліпшення тяги необхідно улаштування камяного зуба (це важлива деталь в конструкції з невеликою трубою). Інші показники будуть залежати від якості цегли, загальних пропорцій і від правильного розрахунку випусків, арок, пасків і т.д.

Матеріали, необхідні при будівництві пічного комплексу: цегла пічної, цегла рядова будівельний, мертель, шамотна глина, цемент, пісок, сталевий куточок, чавунна плита, топкові дверцята, прочістние дверцята, БАЗАЛЬТІН, азбест, кляммери. Вибір матеріалу теж безпосередньо залежить від обраної моделі пічного комплексу.

Інструмент, який знадобиться для кладки пічного комплексу: пічної молоток, кельму, схил, правило, універсальний рівень, деревяний і залізний лопати, правило, складаний м, металевий кутник, ніж-цикля для рубки і Обсічки, рашпіль і точильний камінь.

Порядовки і перетину печі

На зображенні 5 Ви можете побачити, як виконана порядовка, а також зможете розглянути конструкцію печі, виконану на зображенні 6.

У нижній частині печі розташовують зольник (зольниковой камеру). Його дно має бути розташоване не нижче рівня другого ряду. Зольник служить для збору золи, яка прокидається через прорізи, наявні в колосникових гратах. Він має дверцята, завдяки якій регулюється подача повітря для підтримки процесу горіння. Пічної зольник зєднується з топкою, яка має досить великі розміри для палива.

Топливник облаштовують так, щоб при згорянні дрова осідали на колосникові грати. Щоб це здійснити, стінки топки в її нижній частині необхідно викладати з укосом в напрямку колосникових грат. Після згоряння паливо перетворюється в золу і обсипається в золосборнік через колосник, який потрібно регулярно очищати від золи. Пічна топка має вигляд шахти. Вона має різні конструкції залежно від видів використовуваного палива. Бажано, щоб вона мала внутрішнє облицювання (футерування) з вогнетривкої цегли. Така конструкція пічної кладки запобігає руйнуванню стінок топливника всередині в результаті дії високих температур, а також знижує температуру в районі топливника зовнішніх частин печі. Завдяки цьому відбувається більш рівномірний прогрів всій поверхні печі з цегли.

Сучасні печі з цегли мають три основних отвори:

• переднє, яке закривається топкової дверцятами (кріпити дверцята потрібно на кляммерами) і служить для завантаження вугілля, дров та іншого палива;
• нижній отвір, яке перекривається гратами;
• верхнє отвір, розташоване у верхній дальній частині топки, через яке уносние частки золи і димові гази надходять в систему димоходу.

Сажу і частки золи, що осіли в димових каналах, видаляють через спеціальні отвори - чищення, закриваються цеглою або дверцятами. Під час кладки цегли в верхній частині роблять з суцільний кладки так звану перекришу. При цьому кожний наступний ряд перекриває вертикальні шви викладеного перед ним ряду.

Перекришу роблять зазвичай в три ряди. При цьому зовнішні стінки пічного комплексу з цегли краще не розігрівати більше 90 градусів. Тепловіддача збільшиться, але кладка може істотно постраждати і термін існування такої конструкції зменшиться в кілька разів.

Пічної комплекс або барбекю з цегли не варто забивати паливом до межі, не можна поводитися з конструкцією недбало. Будівництво конструкції ви можете здійснити самі, а можете вдатися до допомоги спеціальних фірм. У будь-якому випадку необхідно завжди дотримуватися правил експлуатації, тоді створений вами пічної комплекс буде радувати вас і ваших близьких і прослужить довго.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!