Всі тонкощі вирощування пекінської капусти
Пекінська капуста відрізняється насиченим ніжним смаком, тому її дуже швидко розсмакували гурмани, та й просто любителі свіжих зелених салатів. Кочан пекінської капусти не відрізняється пружністю, має витягнуту форму і красиві обриси витягнутих, злегка зморщених листя ніжно-зеленого кольору. Листя пекінської капусти нерідко служать прикрасою різних страв і закусок. Цінність пекінської або, як її ще називають, салатної капусти полягає не тільки в ніжному смаку, але і у великій кількості клітковини і мінеральних речовин, що містяться в ній.
Листя пекінської капусти ніжні і дуже тендітні, тому намагайтеся не зачіпати їх при прополюванні.
Існує безліч страв, в рецепти яких входить даний вид капусти в сирому, смаженому і навіть вареному вигляді, тому останнім часом багато городників намагаються виростити цю культуру поряд з білокачанної капустою. Історичною батьківщиною пекінської капусти є Китай, де цей сорт капусти надзвичайно поширений, але в дійсності даний вид капусти, хоч і має свої особливості вирощування, не надто вибагливий, тому можна отримати хороший урожай як в північних, так і південних районах. Пекінська капуста кардинально відрізняється від своєї білокачанної родички не тільки зовнішнім виглядом, але і тонкощами вирощування.
Особливості пекінської капусти
При посадці в лунку потрібно використовувати 3-4 насіння. Відстань між лунками - 30 сантиметрів.
До переваг вирощування пекінської капусти можна віднести її скоростиглість, адже за один сезон можна зібрати до трьох врожаїв. Скоростиглі сорти готові до вживання вже через 45 днів після висадки насіння. Середньостиглі сорти дозрівають вже через 55-60 днів, а урожай пізніх сортів пекінської капусти можна отримати вже на 75-80 день з моменту висадки насіння. В даному випадку немає необхідності на початку березня починати піклуватися про висадку насіння на розсаду, все можна робити набагато пізніше. Крім того, в теплих районах агротехніка вирощування пекінської капусти може бути значно спрощена, адже зявляється можливість висаджувати капусту насінням, без попереднього вирощування розсади.
Основною проблемою під час вирощування пекінської капусти є її схильність до стрілкування, тобто при цілому ряді умов капуста викидає стрілки і починає цвісти, що псує її товарний вигляд і погіршує смакові якості. Для того щоб не допустити цього ефекту, необхідно стежити за ступенем скупченості рослин, світловим днем і температурним режимом.
Насіння і розсада пекінської капусти
Пекінська капуста - холодостійка скоростигла культура, тому її можна вирощувати і з насіння, і через розсаду.
В першу чергу слід розглянути технологію посадки насіння пекінської капусти, так як багато дачники вибирають саме цей варіант посадки. Починати висів насіння пекінської капусти можна з другої декади травня, в цей час уже досить тепло, щоб насіння пустилися в ріст. Незалежно від способу посадки, найоптимальнішим місцем для пекінської капусти буде ділянку, прикритий деревної кроною, так щоб рослини були захищені під час полуденної спеки.
Сіянці пекінської капусти не переносять холодів - їх потрібно вкривати.
Пекінська капуста любить грунту з високим вмістом кальцію і мінеральних речовин, тому агротехніка вирощування цієї культури дозволяє використовувати хімічні добрива, але тільки на початковому етапі підготовки до висадки рослин. Для створення оптимального середовища для пекінської капусти потрібно відразу запастися фосфорними, азотними і калійними добривами, а крім того, яєчної настоянкою. Якщо з хімічними добривами все більш-менш ясно і їх можна придбати на будь-якому ринку, то про яєчну настоянці потрібно сказати окремо. Для приготування даного виду добрива знадобиться приблизно 30 г подрібнених в борошно яєчних шкаралуп. Підготовлену шкаралупу заливають приблизно 5 л гарячої, але не кипяченої води, і дають настоятися не менше 2-х діб. Дане добриво потрібно вносити безпосередньо при підготовці до посадки.
Агротехніка вирощування регламентує застосування хімічних добрив в грунт під час підготовки грядок. При підготовці ділянки потрібно простежити за ступенем рихлості землі, так як комковатая земля - не найкраща основа для вирощування пекінської капусти, коренева система якої не надто міцна від природи. Висаджувати насіння потрібно на 25 см відстані один від одного.
Якщо планується вирощувати пекінську капусту розсадним способом, можна отримати урожай вже в кінці травня. В даному випадку починати вирощувати розсаду потрібно в кінці березня. Ідеально для вирощування розсади пекінської капусти підійдуть грунтові суміші на основі торфу і дернової землі. Агротехніка вирощування розсади допускає висаджування насіння на відстані 5 см один від одного. Найкраще розташувати висаджену розсаду на заскленому балконі або лоджії, де температура повітря не падає нижче 7 градусів.
Пекінська капуста воліє короткий світловий день, тому додаткового підсвічування не потрібно, але на ніч потрібно прикривати паростки тканиною, щоб в цей час вони не тягнулися до додаткових джерел світла. Через тиждень після появи сходів потрібно удобрити розсаду 0,3% розчином азотних добрив. Поливати розсаду потрібно в міру осушення грунту. На момент висадки в грунт розсади має бути 20-25 днів. Висадка в грунт готової розсади проводиться за тією ж технологією, що і висадка насіння.
Агротехніка вирощування пекінської капусти
Щоб захистити капусту від хрестоподібної блішки, землю після посадки необхідно посипати золою.
З огляду на особливості вирощування пекінської капусти потрібно відразу подбати про деякі важливі моменти. По-перше, з першого дня після висадки насіння або розсади у відкритий грунт потрібно забезпечити рослинам гідний полив. Якщо на вулиці стоїть спекотна погода, полив проводиться у вечірній час кожен день. По-друге, під час всього сезону вирощування пекінської капусти потрібно постійно перевіряти і підтримувати достатній рівень пухкості грунту, так як тільки в цьому випадку коренева система буде отримувати достатньо кисню і поживних речовин із ґрунту. Після появи 3-4 справжніх листків рекомендується провести пікіровку.
Деякі дачники рекомендують час від часу проводити підгодівлю пекінської капусти, але насправді цього робити не варто. Вся справа в тому, що ця рослина схильне накопичувати нітрати в листі. Навіть якщо не використовувати при вирощуванні пекінської капусти добрива, перед приготуванням в їжу її необхідно вимочити протягом години в холодній воді, щоб зменшити вміст шкідливих речовин.
Окремо варто сказати про температурний режим. Пекінська капуста в цьому плані дуже вимоглива. Згідно агротехніці вирощування цієї культури, прийнятна температура коливається від +15 до +25 градусів. На початковому етапі розвитку рослини погано переносять заморозки, тому при ранній висадці в грунт рекомендується прикривати паростки поліетиленом на нічний час. На більш пізніх етапах розвитку пекінська капуста більш стійка до похолодання, але погано переносить спеку і прямі промені сонця. При відсутності затінення в найспекотніші години дня на капустяних листах можуть утворитися опіки.
Дотримуючись агротехніці вирощування пекінської капусти, дуже важливо не пропустити момент збору врожаю. Оптимальний розмір качана становить 18-20 см, в цей час головки можна збирати. Якщо затягнути зі збором врожаю, велика ймовірність, що качани почнуть випускати стрілки і цвісти.
Захист від шкідників і хвороб
Основні етапи догляду за пекінською капустою - це розпушування, боротьба з комахами і рясний полив.
Особливу увагу потрібно приділити захисту пекінської капусти від шкідників, яких у неї більш ніж достатньо. Особливо часто на ніжні листи нападає хрестоцвіті мошка. Цей паразит найбільш часто зустрічається на редисці, але йому він не завдає фатальних ушкоджень, а ось на капусті ці комахи можуть повністю знищити врожай. Через особливості пекінської капусти накопичувати шкідливі речовини краще не використовувати хімічні препарати, а скористатися народними методами.
По-перше, слід висаджувати пекінську капусту на віддалі від овочів, часто схильних до нападу хрестоцвіті мошки. Найкраще, якщо капуста буде рости в оточенні томатів і цибулі. По-друге, потрібно ретельно стежити, щоб на грядках з капустою не було бурянів, які можуть бути проміжними носіями хрестоцвіті мошки. Для того щоб створити додатковий захист від мошки, необхідно присипати грядки золою. Крім того, від цього паразита можна зробити травяну отруту по народному рецепту. Для приготування такої отрути береться 2 головки часнику, зелена гичка картоплі і томатів приблизно по одній склянці. Рослинні компоненти перемелюють на мясорубці і заливаються водою. Суміші потрібно дати добу настоятися, після чого обприскати капусту і навколишнє грунт.
Крім того, потрібно постійно стежити за тим, щоб не завелися гусениці метелика-капустянки. Для цього необхідно при появі над капустою метеликів перевіряти нижні частини листя на предмет кладок. Вчасно знищені яйця шкідника дозволяють не допустити пошкодження листя вилупилися гусеницями.
