Особливості технології вирощування капусти

Білокачанна капуста вважається практично єдиним овочем, що володіє вираженими противиразковими властивостями. З неї готується безліч різноманітних страв, сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт людини. У капусти багато і інших лікувальних властивостей, вона містить велику кількість важливих мікроелементів (P, Mg, K, Fe, Ca та ін.) І вітамінів (РР, A, C, E, більшість вітамінів групи B). Саме тому вона широко культивується по всій земній кулі, в тому числі в Росії. Технологія вирощування білокачанної капусти прийшла до нас з глибини тисячоліть - від землеробів Стародавньої Греції та Риму, а пізніше - Кавказу і Забайкалля. Капуста різних видів займає всіх площ, відведених під овочеві культури в РФ, і 98% з них належать саме білокачанної.

Загальні відомості про капусту

Капуста - дворічна рослина, що утворить у перший рік качан, а в другій розвиваюче квітконосне стебло і дає насіння. Правильно вирощена рослина має щільний твердий качан і добре зберігається. Культура володіє розвиненою кореневою системою, що розповсюджується в шарі грунту до 40-50 см. Це холодостійка рослина, проростання насіння якого починається при температурі + 2- + 3 ° С (хоча оптимальною є температура + 18- + 20 ° С). Після висадки в поле добре загартована розсада здатна переносити короткочасні морози до 5-6 ° С нижче нуля.

У період вегетації для білокачанної капусти оптимальною вважається температура + 15- + 18 ° С. В осінній період (час дозрівання качана) ріст і розвиток культури триває і при + 5- 10 ° С. Більш того, температурний режим вище 25 ° С негативно позначається на розвитку рослини (погіршується кочанообразованіе, підвищується розтріскуваність качанів і загальна захворюваність рослини), а при t ° вище 35 ° С качани і зовсім не утворюються.

А ось вимоги до світла у капусти досить високі - цій рослині для нормального розвитку потрібен світловий день, що перевищує 13 годин. Ще більш вимоглива вона до вологи: при недостатній грунтової і повітряної вологості рослина розвивається слабо, утворює мало листя, дає дрібні плоди. Оптимальною вологістю ґрунту для капусти білокачанної є показник в 75-80% НВ. Кращими грунтами для вирощування цієї культури вважаються суглинні і глинисті вологоємні або зрошувані польові, багаті органічними речовинами. Капусті потрібні добре дреновані грунти з достатнім шаром для глибокої кореневої системи і великого вмісту солей (pH 6-7,5).

Планування робіт по вирощуванню культури і вибір сортів

На всі вищевказані аспекти необхідно звернути особливу увагу, оскільки вони мають величезне значення для успішного вирощування культури. Фахівці рекомендують починати цей процес з складання 3 планів:

• агротехнічного;
• сортового;
• виконання робіт.

Агротехніку і сорти відносять до найбільш важливих факторів, що впливає на врожайність культури і її якість.

Фактор технічних робіт, більш повязаний із собівартістю продукції та можливістю економії, набуває великого значення при масштабному культивуванні. При цьому для значних площ обробітку фахівцями складається так звана технологічна карта вирощування культури. У ній відображаються основні параметри виконання робіт з перерахуванням видів операцій і зазначенням технологічних вимог до них, способів і прийомів роботи, переліку машин і устаткування, вимог до техніки безпеки, виконавців робіт і їх функцій, режимів праці та відпочинку, витрат праці та її оплати та пр. Для зручності розрахунків карта вирощування складається на 1, 10 або 100 га посівів.

В індивідуальному господарстві теж може бути використана подібна технологічна карта. Її складання сприяє чіткому визначенню етапів виконання робіт, виявлення всіх потреб і потенційних проблем, усунення останніх до початку вирощування білокачанної капусти, що в підсумку дозволяє зібрати більш багатий і якісний урожай.

Процес планування робіт тісно взаємоповязаний з вибором сортів, так як останній багато в чому визначає способи вирощування, склад і характер майбутніх культиваційних заходів. Існує безліч сортів і гібридів білоголової капусти, серед яких Адема F1, Балбро F1, Гранада F1, Капоралі F1, Леопольд F1, Менді F1, Славія, Толсма F1, Харрікейн F1 та інші. При сортовому відборі повинні бути враховані такі фактори:

• час збирання врожаю (оскільки існують ранні та пізні сорти капусти);
• можливість проведення посіву в різний час без шкоди для якості продукції (наприклад, 15 березня можна здійснювати посів у тунельну теплицю, а 10 квітня - вже у відкритий грунт з плівковим ковпаком);
• бажаний розмір качана (від цього показника буде залежати кількість рослин, посаджених на 1 га);
• правильність вибору сортів, строків посіву і висадки для того, щоб отримати максимальний і якісний урожай і прибрати його в оптимальні терміни з урахуванням кліматичних умов;
• збереженість культури на поле в період дозрівання, впливає на можливість продовжити строки збирання.

культивація розсади

На другому етапі технологія вирощування капусти білоголової передбачає культивацію розсади. Перш за все потрібно подбати про достатню кількість сортів і насіння, а потім правильно спланувати висадку паростків, щоб між посівом і висадженням пройшло необхідне для її дозрівання кількість днів. Їх число може коливатися в залежності від часу вирощування розсади (зазвичай це період з 15 березня по 20 квітня) і від способу (холодний або теплий, тунель або відкритий грунт).

Під час розведення розсади рекомендується провести наступні заходи:

1. Вибір ділянок під капусту (з урахуванням грунтових хвороб і можливості укриття плівкою) з видаленням бурянів і створенням хорошого дренажу.
2. Забезпечення своєчасного посіву навесні і більш глибокої оранки восени (при цьому перед посівом глибока обробка грунту не проводиться, цілком достатньо, щоб вона була пухкої).
3. Ретельне розрівнювання поверхні поля, так як навіть незначні нерівності викликають утворення нерівномірних качанів, особливо при необхідності додаткового поливу.

Технологічні особливості агропонікі розсади

Технологія вирощування капустяної розсади містить наступні важливі моменти:

1. Оптимальна температура грунту становить 12-15 градусів.
2. На 1 кв.м висівають 400-500 насіння. Найкращим способом вважається точний посів, при якому відстань між насінням становить 2,7 см, ширина міжрядь 8 см, що дає однорідний садивний матеріал. При посіві врозкид нормою висіву є 1,5-2 г насіння на кв.м, при цьому потрібно стежити за рівномірним розподілом насіння по засеваемой площі.
3. Глибина посіву повинна становити 1-1,5 см в залежності від стану і вологості грунту (посів на глибину понад 2 см ускладнює проростання насіння).
4. Після посіву землю поливають, щоб прискорити проростання і посилити дію протівосорнячних препаратів (обробку ними проводять відразу після посіву). Кращим з таких препаратів вважається пропахлор (рамрод), його потрібно 5-7 кг на 1 га.
5. При висіванні у відкритий грунт бажано закривати посіви плівкою (краще з перфорацією 4,5%), що забезпечує появу рівномірних всходов- після достатнього розвитку перших листочків плівку доцільно зняти (перфоровану можна використовувати довше).
6. Температура в приміщенні після появи сходів повинна бути вночі не менше + 5 ° С і вдень мінімум +8 (в сонячну погоду допустимі вищі денні температури).
7. Добре поливати розсаду потрібно тільки на стадії проростання, так як в подальшому надлишок вологи послаблює паростки і викликає появу Botrytis cinerea (сірої гнилі), Rhizoctonia (кореневої гнилі), Peronospora par. (Несправжньої борошнистої роси). Оптимальний полив в 20-25 мм, що забезпечує стійке зростання розсади і змушує її розвивати кореневу систему.
8. Після розвитку перших справжніх листків рекомендується почати вентилювання приміщення, щоб загартувати розсаду, приділяючи особливу увагу її швидкому підсихання в ранкові години.
9. Потрібно ретельно стежити за виникненням хвороб або появою комах і своєчасно проводити необхідну обробку.
10. Фактичний вихід розсади при оптимальних умовах для її розвитку розраховується за такою формулою: посів в скляні або тунельні теплиці в кількісному вираженні мінус 70%, посів під плівку (перфоровану) за вирахуванням 60%, у відкритий грунт -50%.
11. Зазвичай розсада буває готова до висадки через 45-50 днів. Використання переросла, великої розсади провокує розвиток нерівномірних качанів.

Умови зберігання розсади

Якщо висадка в грунт вже підготовленої розсади відкладається (через несприятливу погоду або стану грунту), її можна протягом 2-3 тижнів зберігати в прохолодному приміщенні без шкоди якості. Однак для збереження розсади в оптимальному стані необхідно дотримати ряд умов:

• грунт під нею повинна бути досить вологою;
• певну кількість паростків повинне існувати в відповідний ящик (наприклад, не більше 500 штук в ємність розміром 60х40 см), щоб уникнути інкубаційного ефекту;
• забезпечити t ° зберігання 1-3 градуси і відносну вологість близько 90%;
• більш тривале зберігання при скороченні періоду вегетації може привести до зниження врожайності у сортів з великим вегетаційним періодом;
• якщо розсаду потрібно зберігати всього декількох днів, це можна робити і при +7 градусах.

Обробка грунту, її добриво, сівозміни

Поле для білокачанної капусти має бути добре зоране ще восени, щоб навесні забезпечити рівномірну поверхню грунту. Оранка проводиться на глибину 22-28 см з запобіганням освіти ущільненого шару. Навесні грунт додатково обробляється роторної фрезою. При цьому стежать за тим, щоб грунт був не надто дрібною, але і не допускають залишення великих грудок.

Що стосується добрив, то органіку (гній або компост) необхідно вносити з осені. Мінеральні ж вносяться навесні на зораний грунт, норми їх внесення при нормальних даних ґрунтового аналізу складають по 250 кг N і К20 і 75 кг SP205 на гектар. Щоб досягти потрібної лежкости, вносять також азот, причому в 2 етапи: зазвичай 60% перед посадкою і 40% на сухі рослини через 6-7 тижнів після висадки розсади.

При цьому стежать за рівномірним розподілом добрив. Для багатих поживними речовинами грунтів норми зменшують, а кількість азоту скорочують удвічі або зовсім не використовують.

Якщо кислотність грунту достатня, а вміст у ній СаСОз мінімум 1%, то особливо високих вимог до сівозміні капуста не предявляє. Але оптимально він повинен бути 4-5-річним. Постійне вирощування культури на одному місці може призвести до концентрації в ґрунтах різних нематод. Фахівці рекомендують включати в план сівозміни картопля, томати, горох, цибуля, огірки, баклажани і перець.

висадка розсади

Під час висадки культури на грунт важливе значення має густота посадки, яка може варіюватися і залежить від таких факторів, як:

• сорт;
• бажаний розмір качана (чим він більший, тим рідше посадка);
• робоча ширина використовуваних машин, якою найчастіше визначається ширина міжрядь (рекомендована - 75 см).

Під час висадки розсади необхідно дотримати наступні правила:

• підготовлені грядки повинні бути вологими;
• перед вибіркою провести полив розсади, щоб вона ввібрала достатньо вологи;
• при вибірці позбутися слабких, дрібних і переросли паростків;
• не допускати їх вянення внаслідок довгого зберігання;
• паростки необхідно висаджувати на достатню глибину, особливо при висадці великої розсади;
• для прискорення приживання відразу після посадки розсаду слід полити;
• через тиждень після висадки розсади та формування перших коренів проводять хімічну обробку пропахлором проти бурянів в дозуванні 7 кг / га (при цьому стежать, щоб грунт був досить вологою, інакше від обробці не буде належного ефекту). При вирощуванні під склом або плівкою допускається і менша дозування, в таких умовах протягом декількох днів після обробки розсаду слід вентилювати.

Створення умов для зростання і дозрівання

Догляд за капустою в період її дозрівання полягає в розпушуванні міжрядь, підгортання, достатньому поливі, знищення бурянів, підгодівлі і боротьбі із захворюваннями і шкідниками.

Полив і боротьба з бурянами

Технологія вирощування передбачає полив капусти не менше 4-6 разів за весь період при нормі 500-600 м³ води на гектар (для кожного конкретного випадку норми визначаються залежно від грунтово-кліматичних і погодних умов). Потрібно памятати, що часті, але скупі поливи дуже шкідливі: при нестачі вологи починають розвиватися бічні поверхневі корені, і коренева система припиняє рости вглиб землі, де більше води і мінеральних речовин.

Щоб визначити вологість грунту, можна вирити лунку глибиною 20-30 см (на ній знаходиться найбільш активна зона розташування коренів капусти) і оглянути нижні шари. Якщо вони сухі або тільки злегка вологі, полив необхідний. При цьому найефективнішим способом вважається крапельний спосіб поливу. Важливо не упустити момент, коли рослина почне утворювати качани. Щоб уникнути їх розтріскування за 2-3 тижні до збирання врожаю подачу вологи припиняють.

В рамках боротьби з бурянами напередодні літа проводять обробку сильно засмічених грунтів метам-натрієм в дозуванні 700-1000 л / га. Речовина вносять у вологий грунт і відразу після обприскування проводять полив в 3 мм. Про обробку пропахлором щойно висаджених рослин говорилося вище. Надалі краще здійснювати механічну обробку проти бурянів. Якщо ж їх багато, застосовують і хімічні препарати. Практика показує, що для капусти найкраще підходить пропахлор. Якщо він не дає потрібного ефекту, можна використовувати десметрін (семерон), однак це може викликати тимчасове уповільнення зростання і зміна кольору культури. Десметрін вноситься в дозуванні 1-1,5 кг / га не пізніше 4 тижнів після висадки розсади і тільки на капусту, що має як мінімум 5 листя.

Захист від шкідників і хвороб

Захист рослин потрібно організувати так, щоб отримати максимально якісну продукцію при використанні мінімуму засобів захисту. Тому величезне значення набуває регулярний контроль над посадками, їх огляд хоча б раз на тиждень. Сильно загальмувати зростання капусти може, наприклад, нематода Heterodera schachtii, якщо вона міститься в грунті в великих кількостях. Хімічний метод боротьби з нею досить дорогий, до того ж дає недостатні результати. Єдиною альтернативою йому є правильна сівозміна.

Не менш шкідливі для капусти комахи типу Phyllotetra, проти них рекомендується застосування таких препаратів: 0,6 кг паратіона, 0,75 л малатиона 50%, 0,75 кг діазіона, 1 кг Ендосульфан. Для боротьби з Brevicoryne brass. і іншими видами попелиці, а також з Pieris brass. (Метеликом-капустянкою) і іншими подібними комахами застосовуються системні препарати тривалої дії: 1 л деметон-метилу, 1 л тіометона, 1 л фосфамідона. Можливе використання препаратів короткострокової дії: 0,5 л мевінфоса, 0,5 кг пірімікарба, 0,75 кг Пропоксур.

Під час висадки в грунт або через кілька днів після неї не зайвою буде обробка проти Delia brassicae (весняної капустяної мухи), личинки якої пожирають капустяний стебло. Препарати у вигляді гранул або порошку рекомендується вносити до основи рослин в період активності комахи. При цьому можна користуватися на вибір хлорфенвінфосом, хлорпирифос, фонофосом або бромофос.

Серед захворювань найбільш небезпечні грибкові та бактеріальні, зокрема:

1. Rhizoctonia solani, іменована чорною ніжкою, що викликає появу синюватих і чорних плям біля основи стебла. Для боротьби з нею потрібно стежити, щоб розсада була досить сухий, а безпосередньо перед висадкою обприскати її різолексом (0,1 кг / га).
2. Peronospora parasitica (несправжня борошниста роса), при вологій погоді викликає поява на листках жовтих плям, а на нижньому боці - білуватого нальоту грибниці. При виникненні перших симптомів потрібно обробка Пропамокарб (3-5 л) і зміст розсади в сухому стані.
3. Бактерії Xanthomonas campestris, що викликають появу на листках жовтих або бурих плям з водянистими краями. Ця хвороба може передаватися з насінням. При її виникненні хімічна обробка рослин і насіння неможлива, на грунтах, де зявилася хвороба, капусту вирощувати більше не рекомендується.

Заключні етапи - збирання врожаю і його зберігання

Забирають урожай капусти вручну, іноді із застосуванням допоміжних механізмів (машин, комбайнів, стрічкових транспортерів з самоскидними збиральними візками). Повна механізація цього процесу поки неможлива, так як продукція вимагає дбайливого збору і транспортування, а технічні засоби не можуть цього забезпечити. Пошкодження качанів при збиранні призводить до погіршення не тільки їх зовнішнього вигляду, але і лежкості, зменшення термінів зберігання.

Однією з умов гарного збереження білокачанної капусти є її своєчасне прибирання. До неї можна приступати лише після остаточного формування качанів, коли вони стануть досить великими і щільними, їх вага досягне 1,5-4 кг, а зверху зявиться більш світле блискуче пляма, що свідчить про закінчення росту і дозрівання качана. Забирають качани в один прийом або вибірково, якщо вони дозрівають не одночасно. Середньостигла капуста призначена для зберігання протягом усього 2-3 місяців, і то лише за умови її цілісності.

Рекомендується зберігати капусту в контейнерах (ящиках-клітках) на піддонах. Тріснуті, перезрілі, порушені хворобами або промерзлі під час заморозків в поле качани (якщо замерзання торкнулося не тільки зовнішніх листя) для зберігання не годяться.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!