Вирощування пекучого перцю в тепличних умовах
Гострий перець, званий ще перцем чилі, відноситься до багаторічних швидко розвиваються напівчагарниками. Плоди рослини мають яскраво вираженим пекучим смаком і інтенсивними зігрівальні властивості, завдяки чому їх використовують в приготуванні страв і медичних цілях. Вирощування гострого перцю не займає багато часу. Його з успіхом можна культивувати не тільки на відкритому грунті, але і в тепличних умовах. Деякі любителі гострого смаку навчилися розводити рослина навіть на підвіконнях своїх міських квартир. Найбільш придатні для вирощування в парниках сорти перцю - це Мастард хабанери, хабанери, Апачі і Хангеріан Хот Вакс. Зрілі плоди перших двох сортів відрізняються сильною пекучість, останні два види володіють помірною гостротою.
Червоний перець містить велику кількість вітамінів С і А, також перець є хорошим джерелом вітамінів групи B, зокрема вітаміну B6.
Перець чилі - теплолюбна рослина, що вирощується через розсаду. Агротехніка зведення цієї культури досить проста, тому отримати урожай пекучих перців зможе навіть той, хто ніколи раніше не займався городництвом. Гострий перець відмінно росте в помірно зволоженою пухкому грунті в оточенні тепла і світла. Для того щоб не занапастити урожай, культуру не можна рясно поливати. Тривалий застій вологи в грунті і краплі води на поверхні листя і плодів не кращим чином позначаться на стані рослини. Не можна допускати, щоб в теплиці було надто спекотно або по-зимовому холодно: пекучий перець погано переносить екстремальні температури.
вирощування розсади
Розведення перцю чилі починається з вирощування розсади. Приступати до цього процесу найкраще в лютому або березні, коли світловий день стає довшим.
Насамперед слід проростити насіння - це забезпечить розсаді швидку схожість.
У перші дні після появи паростків необхідно захистити сходи від протягів і створити відповідний клімат.
Для цього їх слід розподілити по поверхні вологої марлі, складеної в 4 шари, і прикрити зверху точно таким же шматком мокрої марлевої тканини. У міру висихання марлю необхідно буде зволожувати. Важлива умова: температура в приміщенні, де пророщують насіння гострого перцю на розсаду, повинна становити 22-25 градусів. Якщо ця вимога буде дотримано, тоді з насіння здадуться паростки не пізніше ніж через 7 днів.
Коли насіння досить проростуть, їх потрібно буде помістити в підготовлені розсадні ящики. Для цього дно ємностей слід викласти шматками битої цегли або камінчиками середнього розміру (для дренажу), а зверху засипати субстратом, приготованим з суміші піску, компостній і дернової землі в співвідношенні 1: 1: 2. Грунт обовязково потрібно ущільнити, після чого висадити в неї насіння перцю чилі на глибину 1 см і полити водою кімнатної температури. Все засаджені ємності прикрити склом або затягнути поліетиленом.
Деякі різновиди гострого червоного перцю настільки пекучі, що достатнього одного дотику, щоб викликати роздратування шкіри.
Субстрат, в який посаджена розсада, ніколи не повинен ставати сухим, однак і застою вологи теж не можна допускати. Грунт необхідно постійно підтримувати в помірно зволоженому стані: полив і обприскування здалися молодих паростків слід проводити за допомогою пульверизатора - це дозволить не заливати грунт водою.
До тих пір поки на поверхні землі чи не зявляться сходи, ящики потрібно тримати в приміщенні, де існує можливість регулювання температури: в денний час вона повинна становити 20 градусів, а вночі знижуватися до 15. Як тільки почнуть зявлятися сходи, скло або поліетилен з ящиків необхідно зняти і помістити молоду розсаду в приміщення, де постійно підтримується температура в 22-25 градусів. Поливати сходи слід водою кімнатної температури з лійки з душовою насадкою.
Пікіровка розсади гіркого перцю
Найкращим моментом для пікіровки є поява двох-трьох справжніх листочків.
Після того як на сіянцях почнуть зявлятися перші зелені листочки, їх потрібно пікірувати (пересаджувати) в торфяні розсадні горщики діаметром 10 см. Робиться це для того, щоб густо розростаються рослини не заважали один одному нормально розвиватися. Пікіровка проводиться в такий спосіб: кожна рослина поддевается тупим ножем і дістається з землі разом з кореневищем, а потім пересідає в невелику окрему ємність. Для того щоб в майбутньому у саджанців була потужна і розгалужена коренева система, корінець саджанця потрібно трохи вкоротити. Під час пересадки розсаду слід поглибити в землю до перших листочків.
Грунт за своїм складом повинен бути точно таким же, як і той, в якому виросли саджанці. Перш ніж проводити пікіровку, грунт в горщику слід зволожити і злегка утрамбувати. Корінь розсади опускається в спеціальне поглиблення, зроблене посадковим кілочком. Коли рослина виявиться в ямі, грунт навколо нього притискають цим же кілочком і поливають водою. Через пікіровки зростання розсади спочатку злегка сповільнюється, проте через деякий час пересаджені рослини стануть розвиватися швидше і краще.
Знімаючи з куща напівдостиглі стручки, Ви звільняєте місце для достигання зелених плодів.
Дорослу розсаду необхідно поливати часто і невеликими порціями. Щоб її коренева система була сильною, грунт найкраще зволожувати з піддону. В цьому випадку корінці будуть швидко розростатися, прагнучи вниз до води. Температурний режим, в якому відбувається вирощування розсади гострого перцю, повинен бути, як і раніше, не нижче 22 і не вище 25 градусів.
Коли на рослинах почнуть зявлятися листя, настане час їх регулярного добрива. Для цього двічі на місяць грунт потрібно підживлювати рідкими добривами, які готуються так: в трилітрову банку води засипають 2 столові ложки золи, наполягають протягом ночі, а потім проціджують. Поливають грунт дуже обережно. Не можна надмірно заливати рослини добривами, інакше вони виростуть дуже високими і худими.
Приміщення саджанців гострого перцю в теплицю
Приблизно через 60 днів після висадки насіння в грунт молоді саджанці перцю чилі досягають 10-15 см в довжину. Настає час їх пересадки в теплицю. Для цього їх слід помістити в мішки для розсади (по 2-3 куща) або в окремі горщики діаметром близько 23 см (по 1 чагарнику), які можна тримати як в парнику, так і на підвіконні. Вирощування пекучого перцю в умовах теплиці має відбуватися при температурі 18 градусів і далеко від протягів. Для швидкого розвитку рослинам необхідно багато світла. Виростити гострий перець можна і при більш низьких температурах (до 13 градусів), проте в цьому випадку його дозрівання буде проходити повільно.
Червоний перець можна вирощувати в квіткових горщиках в домашніх умовах.
Пекучий перець, вирощування якого відбувається в помірно обігрівається парнику, поливати слід регулярно, але не сильно, стежачи при цьому за тим, щоб грунт був постійно зволожена. Якщо ж виростити рослину намагаються в обігрівається теплиці, тоді під час похолодання кількість поливів слід скоротити до мінімуму. У спекотну погоду кущі з перцем потрібно поливати двічі на день. Як тільки на культурах почнуть зявлятися перші плоди, грунту слід забезпечити щотижневу підживлення. Для цих цілей можна використовувати саморобні добрива з золи, рецепт приготування яких описано вище, або рідкі добрива, призначені для томатів. Хороші умови вирощування забезпечать рослинам швидке зростання і появу великої кількості плодів. Для того щоб високі культури не зламалися під власною вагою, їх слід привязувати до опор.
Гострий перець остаточно дозріває до осені. Досвідчені городники радять не чекати, коли він повністю почервоніє, а знімати з чагарника стручки, що знаходяться в напівдозрілі стані. Завдяки цьому звільниться місце для достигання зовсім ще зелених плодів. Недозрілі перчики, зняті з рослини передчасно, здатні почервоніти самостійно. Свій гострий смак вони придбають тоді, коли повністю дозріють. Урожай перців чилі, вирощених в тепличних умовах, зазвичай виходить багатим, і плоди, які не вдалося вжити в свіжому вигляді, сушать або заморожують. Це дає можливість використовувати продукт протягом усього року.
