Набір керамічних ножів: вигідна покупка для кухні

Одвічна проблема всіх домогосподарок, які проводять більшу частину часу на кухні, полягає в тупих ножах. У таких випадках часто говорять, що в будинку немає господаря. Але тепер ця проблема вирішена! Достатньо лише купити набір керамічних ножів, щоб раз і назавжди забути про незаточена ножах в будинку.

Так, доведеться витратитися один раз, але ж усім відомо, що якісні кухонне приладдя, посуд і начиння для кухні не можуть коштувати дешево. Але зате ефект від використання таких ножів буде зберігатися довгий час.

Переваги керамічних ножів

Можливо, ви запитаєте, навіщо купувати цілий набір керамічних ножів, може бути можна обійтися одним-єдиним ножем? Але і тут відповідь лежить на поверхні. Ви зможете на кухні працювати тільки одним ножем? Сумніваємося. Ото ж бо й воно.

У стандартний набір входить, як правило, від 3-х до 6-ти різних ножів, тут є ніж універсальний, кухарський, а також ніж для нарізки хліба, мяса, овочів, філе, сиру. Як правило, такі набори комплектуються окремої підставкою. Набір керамічних ножів на підставці дозволяє не тільки тримати все ножі під рукою і раціонально використовувати кухонну робочу зону, а й оберігає їх від затуплення. Адже стикаючись з металевими предметами, керамічні ножі втрачають свої властивості.

Якщо ви ще не кінця переконалися в необхідності мати в господарстві керамічний ніж, то ось ще пара фактів, які вас зацікавлять. Керамічні ножі виготовлені з оксиду цирконію, твердіше якого лише алмаз. Звідси робимо висновок, що вони в кілька разів твердіше і гостріше сталевих ножів, а при правильному зверненні мають високу зносостійкість.

Крім того, кухонні керамічні ножі екологічні та гігієнічні. По-перше, вони виготовлені з екологічно чистих матеріалів. По-друге, такі ножі не іржавіють, що не окислюються при зіткненні з продуктами і не псують смак продуктів. Саме тому вони рекомендовані фахівцями для приготування дитячих страв.

Вибір керамічного ножа

Ось ми плавно і непомітно підібралися до найголовнішого питання - як вибрати керамічний ніж? Для початку потрібно визначитися з його призначенням. Що ви збираєтеся різати цим ножем: хліб, мясо, рибу, овочі, сир? Адже, як уже було сказано вище, кожен ніж відповідає за свою функцію. Якщо немає можливості купити універсальний набір, то просто визначіться з колом своїх завдань, що найчастіше вам доводиться різати - саме цей ніж і купуйте.

Наступним фактором, на який потрібно звернути увагу, це колір леза. У продажу є ножі з білою і чорною керамікою. Тут відмінність не тільки в кольорі, але і в твердості леза. Чорні ножі при виробництві більш тривалий час знаходиться в печі, що збільшує їх твердість. Тому вважається, що чорні керамічні ножі більш зносостійкі.

Далі потрібно подивитися на вартість ножів і фірму-виробника. В даний час престижно мати в будинку японські керамічні ножі розкручених марок, але для багатьох людей їх вартість досить велика. Дешевші моделі, але теж якісні, виготовляють в Європі або на спільних китайсько-російських фабриках.

Найбільш відомі фірми-виробники керамічних ножів: австрійські фірми Bergner і Вohmann, японські фірми Samura, Kyocera, Kenji Knife, німецька фірма MayerBoch, австрійська фірма Kelli. Але тут потрібно відзначити, що більшість західних фірм з виробництва керамічних ножів мають свої філії в Китаї, тому не дивуйтеся, якщо прочитаєте на упаковці розкрученої торговельної марки країну-виробника - Китай.

Традиційно кращими керамічними ножами вважаються японські ножі. Але в мережі поширюється така думка, що весь «мозок» виробництва цирконієвої кераміки знаходиться аж ніяк не в Японії, а в сусідньому Китаї. Вірити цьому твердженню чи ні - ваш вибір, тільки ось справжні японські ножі стоять рази в 2-2,5 дорожче виготовлених в Китаї. Чи варто в цьому випадку переплачувати - вирішувати тільки вам.

Правила використання керамічних ножів

Перш за все, потрібно відзначити, що цирконієву кераміку легко пошкодити. Керамічні ножі потрібно всілякими способами оберігати від ударів, щоб не утворилися тріщини і відколи. Такі ножі не можна:

• упускати на підлогу;
• різко кидати на стіл або в кухонну мийку;
• мити в посудомийній машині (Якщо все ж без мийної машини не обійтися, то використовуйте чохли для леза);
• різати ними на скляній дошці або в посуді (обробні дошки можна використовувати тільки з дерева, силікону і пластика);
• різати тверді предмети, в т.ч. намагатися розрізати мясні кістки або порізати заморожені продукти;
• намагатися використовувати його в якості скребка або відкривачки.

Все з тієї ж причини (запобігання відколів) зберігати керамічні ножі потрібно в підставках або ж в чохлах.

Також окремо потрібно зупинитися на заточування керамічних ножів. Такі ножі практично не потребують заточування, але лише в тому випадку, якщо ними правильно користувалися. Але якщо прийшов час точити ніж, то найкраще це справа довірити професіоналам, які знають, як не пошкодити цирконієву кераміку - заточку потрібно виробляти під певним кутом і не поспішаючи. Але якщо ви все ж вирішили заточити такий ніж в домашніх умовах, тоді придбайте спеціальну точило для керамічних ножів, за допомогою якої можна не тільки зробити лезо гострим, а й прибрати дрібні відколи. У таких точила є алмазний абразив, оскільки лише алмаз міцніший, ніж цирконієва кераміка.

Де можна купити керамічні ножі

З усіма перевагами керамічних ножів ми розібралися, залишилося невирішеним одне питання - де купити керамічні ножі? В принципі, якщо ви шанувальник онлайн покупок, тоді на допомогу прийдуть спеціалізовані інтернет-магазини з продажу ножів. В офлайні такі ножі можна купити в магазинах, де продають посуд і кухонне приладдя.

У висновку хотілося б сказати, що останнім часом набори керамічних ножів витісняють з кухонь сталеві. Але це й не дивно, за своїми експлуатаційними характеристиками керамічні прилади на порядок випереджають сталеві, головне - потрібно навчитися ними користуватися!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!