Два способи вирощування білих грибів

Білий гриб називається «білим» на противагу не таким цінним «чорним» трубчастим грибам: на зрізі мякоть білого гриба не змінюється, при сушінні вона не стає темніше і набуває апетитного запах. Але при всіх своїх плюсах, вирощування білих грибів повязано з труднощами, так як вони вибагливі до умов плодоношення.

Схема гриба.

Білий гриб росте в зрілих лісах з лишайниками і мохами, там, де вік дерев перевищує 50 років, в соснових лісах вік дерев повинен бути не менше 20-25 років. На Землі білий гриб росте на кожному кроці за винятком Австралійського материка.

Стихія білих грибів - короткочасні грози, теплі туманні ночі. Варто відзначити, що великі опади і різкі перепади температур цей сорт просто не витримає. Росте він на сухих суглинних і піщаних грунтах.

Якщо рік був урожайний, то кількість грибів не залежить від освітленості ділянки зростання, якщо умови для зростання були недосконалими, то урожай зявляться тільки на відкритих і теплих ділянках.

За смаковими якостями білий гриб визнаний одним з кращих. Його особлива цінність також полягає в стимулюванні секреції шлункового соку.

Наукою було знайдено 18 видів білого гриба, найпопулярнішими є перші чотири: березовий, ялиновий, дубовий і сосновий.

Вирощування білих грибів

Технологія вирощування білих грибів не складна, але займає досить багато часу і вимагає від садівників акуратності і посидючості. Справа в тому, що лісові гриби повязані з деревами міцним симбіозом, без дерева-партнера вони не зможуть утворитися, тому наявність на вашій земельній ділянці дерев для їх вирощування просто необхідно. Ідеально, якщо ваша ділянка примикає до лісу або на ньому є лісові дерева віком близько 10 років (осики, дуби, сосни або берези). Якщо лісових дерев немає, то їх потрібно посадити.

Вирощування грибів з міцелію

Оригінальна теплиця для вирощування грибів.

потрібно придбати міцелій білого гриба;
з травня по вересень підготувати ділянку для посадки. Навколо стовбура дерева сформувати оголений ділянку 1-1,5 м діаметром, знімаючи на ньому близько 20 см верхнього грунту;
на яке утворилося місце вкладається компост або торфяної грунт товщиною 1-2 см;
в шаховому порядку на грунт викладаються шматочки міцелію;
міцелій вкривається шаром грунту, знятим раніше, грунт обережно поливається водою (на дерево потрібно 2-3 відра);
посадка вкривається шаром соломи товщиною в 20-40 см, робиться це для підтримки вологості;
вологість грибниці підтримується періодичним поливом у міру підсихання верхнього шару грунту. У воду для поливу можна додавати мікроорганізми.
восени ділянку посадки потрібно вкрити мохом, лісовими палимі листям, соломою і ялиновим гіллям для захисту від сильних морозів, навесні органічне «ковдру» потрібно буде зняти.

Перші гриби зявляться вже восени, через рік після посадки. Урожай можна збирати протягом 4 років, доглядаючи за грибницею. Якщо в воду при поливі додавати мікроорганізми, то термін плодоношення збільшиться до 7 років.

Вирощування білих грибів з суперечка

Схема утеплення грибів в теплиці.

Для початку потрібно відправитися в ліс за грибами, які стануть насіннєвим матеріалом. Збирається 5-10 зрілих грибів, капелюшки яких досягають 10-20 см. Якщо таку капелюшок розламати, мякоть у неї буде пофарбована в зелений колір. Якщо в капелюшках будуть личинки, нічого страшного. Краще збирати гриби під такими ж деревами, під якими планується їх посадка.

Капелюшки потрібно відокремити від ніжок. 5-10 зібраних капелюшків кладуть у відро з дощовою водою і залишають на добу. Замочувати капелюшки потрібно відразу ж після збору, максимальний час очікування - 10 годин після збору. У воду для замочування капелюшків можна додати цукор або спирт: 15 г цукру на 10 літрів води, 3-4 ложки спирту на 10 літрів води.

Через 24 годин після замочування грибні капелюшки потрібно розтерти до однорідної маси. Отриману суміш потрібно процідити через марлю, розділяючи мякоть (грибну тканину) і воду (розчин зі спорами).

Потрібно підготувати ділянку для посадки: навколо стовбура дерева формується оголений ділянку 1-1,5 м діаметром, з нього знімається 10-20 см грунту.

На утворилося місце вкладається компост або торфяної грунт товщиною 1-2 см.

За кілька годин до посадки торф поливається спеціальним розчином для дезінфекції - настоянкою з дубильними властивостями (на одне дерево 2-3 літри розчину). Поливати потрібно лише після охолодження розчину.

Дубильні розчини для поливу:

На 1 л розчину потрібно взяти 50-100 г дешевого чаю і залити його окропом, коли все охолоне - розчин готовий до застосування.
На 1 л води - 30 г кори дуба, залити її водою і кипятити 1 годину. У міру википання воду потрібно доливати до 1 л.

Існують і експериментальні методи вирощування грибів, які полягають в наступному:

У лісі підкопуються невеликі ділянки грибниці і ретельно укладаються в ямки на підготовленому ділянці. Якщо ви берете грибницю білого гриба під осикою, то висаджувати її потрібно також під осикою. Полив грибниці проводиться в міру необхідності. Дана технологія вирощування приносить чималі врожаї.
На шматочки розміром до 2 см размельчаются зрілі капелюшки білих грибів. Шматочки потрібно просушити, перемішуючи кожну годину, і укласти отриману масу під підняту верхню частину ґрунту, яка розташована під деревом. Потім верхній грунт ущільнюється і ретельно поливається водою.