Аспарагус - овочева культура

"Панський овоч" - так називали спаржу в дореволюційній Росії. Страви з білих або зелених молодих пагонів були настільки дороги, що замовити в ресторані французьку спаржу під соусом було по кишені тільки заможній людині. Незважаючи на простоту вирощування, ніжний смак і багатий набір мікроелементів і вітамінів, спаржа досі не користується популярністю у городників в нашій країні. Хоча вирощують аспарагус багато - як декоративну рослину. Всім відомі ажурні гілочки з голчастими листям і яскраво-червоними ягодами. Це і є спаржа аптечна, яку вживав в їжу сам Людовик XIV, знаменитий "король-Сонце".

Виростити спаржу на ділянці можна з насіння і кореневими відводками. Недолік вегетативного способу в тому, що при покупці кореневищ на ринку невідомі, як правило, ні сорт, ні стан рослини. Тому городникам варто віддати перевагу вирощування спаржі з насіння, придбаних в спеціалізованому магазині. Мал. 1.

Для декоративних цілей вирощують в основному жіночі рослини, у яких весняні пагони тонше і дрібніше.

Підготовка розсадних гряд

Для вирощування молодих рослин підійде добре освітлений, прогрітий сонцем ділянку. Грунт під посів насіння або висадку розсади готується навесні:

• на 1 кв.м. розкидають до 10 кг перегною або компосту, додаючи близько 100 г комплексного добрива для овочевих культур і 0,3-0,5 кг крейди або піску;
• гряду перекопують, видаляючи кореневища багаторічних бурянів;
• поверхню грунту ретельно боронують і вирівнюють.

Як правильно посіяти насіння спаржі

Це можна зробити 2-ма способами:

• посів безпосередньо на гряди;
• посів в горщики для вирощування розсади.

1 спосіб. Насіння спаржі сіють в добре прогріту грунт, в останній декаді травня - початку червня. Сходи зазвичай зявляються через 20-30 днів. Щоб прискорити проростання насіння, їх перед посівом потрібно замочити в теплій воді (до 40 ° С) і поставити ємність на 3-4 дні в тепле місце (25-28 ° С)), стежачи за тим, щоб волога не випарувалася. Після цього насіння розміщують між шарами вологого паперу і витримують в теплі ще тиждень, підтримуючи папір у вологому стані, накривши її зверху плівкою або помістивши в поліетиленовий пакет. Пророслі насіння обережно висівають на грядку, закладаючи на глибину не більше 2 см. Підготовлені таким способом насіння можуть дати сходи вже на 7-10 день.

2 спосіб дає можливість посіяти насіння на 3-4 тижні раніше і висадити вже зміцнілі сходи на гряду, отримавши до осені більш підготовлені до зимівлі молоді рослини. Для вирощування розсади треба замочити і проростити насіння, як для посіву в грунт. Висівати їх слід в розсадні касети або невеликі ємності (100 мл) з таким розрахунком, щоб можна було витягти рослини разом з грудкою землі для пересадки. Зручні для вирощування розсади спаржі невеликі торфяні горщики.

Грунт готують з родючого грунту, торфу, перегною і піску в пропорціях 2: 1: 1: 1 відповідно. Перед висадкою на гряди розсаду поступово привчають до сонячного світла і гартують, виносячи горщики на вулицю. Висаджують на гряди в 1-2-й декаді червня.

Подальший догляд полягає в поливі, розпушуванні грунту і прополці. При посіві в грунт сходи можуть вийти кілька загущеними, тому їх доведеться прорідити, залишаючи найрозвиненіші екземпляри на відстані 15 см один від одного.

Підживлення проводять приблизно через місяць після появи сходів або висадки розсади в грунт, використовуючи на 1 кв.м. 20 г аміачної селітри, розведеною у відрі води. Протягом вегетації підгодівлю повторюють щомісяця, додаючи в розчин селітри 40 г суперфосфату.

Для того щоб рослини вдало перезимували, особливо в районах з невеликим сніговим покривом, до настання морозів гряди зі спаржею треба укрити перепрілим гноєм або компостом. Цієї ж осені слід подбати про підготовку грядок для висадки спаржі на постійне місце.

На наступну весну молоді рослини спаржі викопують, відбираючи добре розвинені кущики з 5-7 пагонами і потужною кореневою системою. Відсортовану розсаду поміщають на постійне місце для подальшого вирощування. Можна залишити трохи більше кущів, чим це необхідно для забезпечення потреб сімї для того, щоб згодом видалити жіночі особини. Вони менш продуктивні і здатні запліднювати і поширюватися по території ділянки.

Пересадка на постійне місце

Спаржа - рослина багаторічна, на одному місці може рости 15-25 років, збір пагонів проводиться рано навесні (квітень-червень). Виходячи з цих особливостей культури, треба і місце вибирати таке, щоб сніг з гряди зійшов раніше, земля швидко прогрілася на сонці, і спаржа пішла в зростання. Переважно всього південний схил, захищений від північного вітру стіною будівлі або високим парканом.

Доросла рослина досягає висоти 1,5 м, дуже раскидисто і буде затінювати все, що росте поряд з ним. Тому місце не повинно бути розташоване близько до клумби або іншим посадкам.

Грунт спаржа воліє некислу і родючу. Добре вона буде рости там, де розташовувалися парники або компостні купи.

Обраний ділянку готують з осені, глибоко перекопуючи землю і вносячи перегній або торф. На 1 кв. м. грядки під спаржу треба додати і 50 г суперфосфату. Під весняне боронування додатково вносять 20 г аміачної селітри і 25 г хлористого калію (50-60 г деревної золи).

Пересадку виробляють після того, як грунт повністю відтане. На підготовлених грядках роблять борозни глибиною 25 см на відстані 100 см один від одного. Розсаду висаджують через кожні 40-50 см в борозни, засинаючи грунтом повністю. Всі паростки повинні бути покриті шаром грунту товщиною до 15 см. На початку травня вони зявляться на поверхні, тоді і можна буде судити про те, як прижилися рослини. При необхідності загиблі замінюють.

Влітку догляд за посадками включає в себе полив у міру необхідності, прополку й підгодівлі рідким гноєм (розвести з водою 1: 6) або аміачною селітрою (30 г на 1 кв. М.). Після закінчення вегетації стебла зрізати на рівні ґрунту, засипати гряди шаром перегною завтовшки 6-10 см.

Наступний рік вирощування спаржі зажадає таких же заходів по догляду. Посадки спаржі можна ущільнити квасолею на лопатку або бобами, зеленню, редискою. Восени все надземні частини рослин видаляють і спалюють, готують посадки до зимівлі. Обовязково треба відзначити розташування рядів спаржі кілками, щоб навесні мати можливість підготуватися до збору врожаю.

Після сходу снігу на 3-й рік зростання спаржі, вирощеної з насіння, відмічені кілками ряди підгортають на висоту 25-30 см. Верх гребеня злегка ущільнюють, що дає можливість визначити, де знаходиться втечу, готовий до збору.

Прибираємо урожай спаржі

Збір спаржі виробляють так:

• готовий пробитися на поверхню втечу відкопують на всю довжину і зрізують біля основи;
• грунт підсипають на колишнє місце, злегка ущільнюючи її поверхню;
• такі пагони можна збирати через 1-2 дня, орієнтуючись на тріщини в гребені.

На молодих посадках в 1-й рік збір врожаю проводять протягом 20 днів, з кожного куща можна зрізати не більше 5 пагонів. Надалі строки збирання розтягуються до 1-1,5 місяців, а кількість пагонів, зрізаних з куща, досягає 10-15 штук. Потрібно памятати і про те, що кілька добре розвинених пагонів слід залишати для того, щоб забезпечити нормальний ріст куща протягом літа, коли в кореневищах закладаються запаси поживних речовин для зимівлі і формування врожаю майбутнього року.

Після закінчення збору пагонів гребені руйнують і вирівнюють ґрунт, вносячи по 60 г селітри і суперфосфату, 30 г хлористого калію на 1 кв. м. гряди. Раз в 3 роки грунт вапнують, вносячи крейду по 500 г на 1 кв. м.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!