Барбекю у дворі
У власників заміських будинків і садових ділянок великою популярністю користуються стаціонарні печі - барбекю і мангали для приготування мяса, риби, овочів. Обидва типи печі використовують жар тліючого вугілля.
Схема пристрою печі мангала.
Тільки в мангалі мясо на шампурах розташовується прямо над вугіллям, а в барбекю мясо та інші напівфабрикати кладуть для підсмажування на спеціальні грати.
Барбекю: вибір місця і порядовки
При сучасному широкому виборі видів вуличних печей на будь-який смак, не витративши багато часу і сил, можна своїми руками побудувати нескладну стаціонарну піч у дворі, яка стане не тільки місцем приготування різних страв, а й місцем сімейного відпочинку.
Тільки, крім матеріалів та інструментів, необхідно для полегшення роботи вибрати відповідну схему цегляних рядів для печі.
Така схема являє собою креслення замальовок рядів кладки (без розмірів), тому її називають порядовка печей. Розглянемо одну з простих для самостійного виготовлення конструкцій печі-барбекю.
Місце
Досвідчені будівельники рекомендують для печі вибирати місце подалі від дерев, паркану та інших будівель, так як жар, кіптява і сажа є поганими для них сусідами. Вулична майданчик зі столиком і парою крамничок - найоптимальніше місце для барбекю.
порядовка
Схема порядовки печі - барбекю.
Зупинимося на простій конструкції з двох цегляних П-образних стін товщиною в одну цеглину. Одна ніша буде призначена для жаровні з гратами, а в іншій будуть розташовуватися посуд і продукти. Для проекту печі з розмірами 1,8 х 0,9 х 1 (довжина, ширина, висота) знадобляться 202 цегли. Для фундаменту краще вибрати монолітну плиту товщиною 30-40 см з розмірами на 10-15 см більше габаритів печі.
Для початку кладки барбекю необхідно, щоб фундамент устоявся (2-3 дні). На приготованому підставі за допомогою рулетки, косинця і рівня виробляємо розмітку майбутньої конструкції. Покриваємо фундамент шаром руберойду (гідроізоляція), потім на шар (10-12 мм) бетонного розчину укладаємо 1-ий ряд барбекю. Витримуємо товщину швів в межах 8-10 мм.
Схема кладки і пристрої барбекю печей з цегли.
Укладання 2-го ряду починаємо з половини цегли для розриву вертикального шва. Для полегшення різання цегли його треба вимочувати у воді приблизно 10-15 хвилин.
Аналогічно викладаються ряди з 3-го по 5-ий з чергуванням повного і половинчастого цегли. Горизонтальність кожного ряду не забуваємо перевіряти рівнем.
6-ий ряд викладаємо цеглою, розташованими поперек стіни і укладеними ребром. На виступи цього ряду будуть укладатися стільниця і металевий лист для вугілля.
Кладка рядів з 7-го по 9-ий аналогічна перших рядів (чергування цілого і половинчастого цегли). 10-ий ряд укладаємо як 6-ий для отримання виступу під решітку.
Для захисту вогнища від вітру викладаємо над гратами останні 11-ий, 12-ий і 13-ий ряди. Потім обробляємо стінки гидрофобизатором (водовідштовхувальне покриття).
Вибір зазначеної схеми кладки разом з дотриманням технології кладки цегли і правил догляду за піччю дозволить на довгий час отримати відмінне барбекю.
Відзначимо, що описана схема порядовки хоч і є простою, але цілком забезпечує реалізацію всіх можливостей барбекю по жарке, гасіння, копчення і запеканию різних продуктів. Якщо ж ви володієте навичками малювання і художнім смаком, то оригінальна порядовка барбекю стане справжньою прикрасою вашого двору!
