Печі барбекю: види і варіанти виконання

Що являє собою піч барбекю, її переваги

Барбекю - велика піч, яка розташовується на відкритому повітрі і призначена для смаження на деревному вугіллі будь-яких видів мяса, птиці, риби і овочів.

Володарі приватних будинків і дач можуть з легкістю дозволити собі цю розкіш і в будь-який час насолодитися в колі своїх близьких свежеприготовленной, з димком, смачною їжею. Існує 2 види печей барбекю - стаціонарні і переносні. Стаціонарні печі встановлюють на відкритому повітрі, вони габаритні, з зручними секціями для зберігання господарського інвентарю. Кладка барбекю печей здійснюється з вогнетривкої цегли.

Переносні печі барбекю компактні, легкі, типу переносних мангалів, виготовляються з чавуну або міцної сталі. Плюс таких печей в тому, що їх, як і мангали, можна легко брати з собою на відпочинок. Крім печей барбекю з цегли існують також кілька варіантів вуличних камінів. Відмінність вуличних камінів від печей барбекю з цегли в тому, що призначення камінів - це створення естетичної обстановки на вулиці, такі види вуличних камінів не використовуються для приготування їжі, дизайн таких камінів служить ефектним елементом ландшафту. Функціональність камінів поступається барбекю.

Одне з численних переваг стаціонарних печей барбекю з цегли від вуличних камінів в тому, що кладка барбекю печей дуже міцна і довговічна, вона здійснюється з міцного вогнетривкої цегли і не боїться будь-яких атмосферних впливів протягом довгих років. Якщо ви зважилися побудувати барбекю самостійно, то вам знадобляться інструменти, будівельні матеріали і попередній проект печі.

проект або креслення барбекю необхідно ретельно продумати самостійно або звернеться за допомогою до відповідних організацій. Згодом створений проект печі допоможе вам правильно розрахувати необхідну кількість будматеріалів і зручно розмістити піч з урахуванням всіх ваших вимог і бажань.

Конструкція печі барбекю буде досить важкою, тому необхідно правильно залити фундамент, щоб він незабаром не просів і не розтріснувся. Важливо визначитися з місцем розташування печі, тут необхідно врахувати все чинники пожежної безпеки, щоб поблизу с барбекю не було житлових будівель, дерев, парканів і т. П. Закінчивши необхідну попередню підготовку, можна закуповувати необхідні матеріали і починати будівництво.

Заливка фундаменту і необхідні будматеріали

для заливки фундаменту під барбекю використовується найпростіший і найдоступніший спосіб - стрічковий. Для цього риється траншея не більше 30см, засипається гравієм, проливається рясно водою і ретельно утрамбовується. Зверху такий подушки кладуть арматурну сітку, можна укласти повязані вязанням дротом армовані прути по типу решітки або армовану плиту за розміром барбекю. Потім з дощок по периметру майбутнього фундаменту споруджують опалубку біля подушки висотою до 20 см і заливають бетоном.

Важливий нюанс - це те, що бетон повинен заливатися двічі. Перший раз бетон заливається до половини викопаній траншеї, потім в неї вкладається арматура і заливається бетоном вдруге. При цьому бетонний розчин виготовляють з цементу марки 300, а співвідношення з піском має бути 1: 3. Далі бетон повинен протягом 4-7 днів просохнути, і тоді можна приступати до будівництва безпосередньо барбекю. Після остаточного застигання бетону ріжеться руберойд і кладеться на те місце, де буде проводитися кладка. Як варіант можна просто просочити гідроізоляцією, гарантувати арматуру бітумом не слід, це призведе до ослаблення залізобетонної плити.

для споруди барбекю знадобляться будівельні матеріали, такі як:

• бетонний розчин;
• клінкер в одному кольорі з вибраними цеглою;
• цеглини;
• руберойд;
• дошка необрізна для опалубки;
• дошка обрізна для створення стільниці;
• труба металева діаметром 15 см;
• лист металевий для обробного столу;
• решітка для барбекю.

Особливу увагу слід приділити вибору цегли. Фахівці радять для кладки печей використовувати певний вид вогнетривкої цегли - шамотний (глиноземний), він витримує високу температуру і її перепади. Для кладки використовуються глиняний і цементний розчини.

Для приготування глиняного розчину для кладки шамотної цегли береться червона глина, попередньо залита водою. Через 5 днів цю глину перемішують, додаючи воду до утворення однорідної киселеподібної маси, сюди ж додають просіяний пісок і 1/10 частина цементу. По густоті розчин повинен не стікати з кельми, нахиленого під кутом 45 градусів. Цементний розчин, який використовується для зовнішньої кладки, роблять з просіяного піску і цементу (марка 200), з огляду на співвідношення 3: 1. Одержаний розчин повинен бути досить густим.

Як здійснюється процес кладки барбекю і димоходу

Після висихання бетону необхідно виставити форму прорізів. Якщо в попередньому проекті свого барбекю ви вважали за краще прямокутну форму, то використовується будівельний куточок, а якщо ви вибрали арочну форму, тоді виготовляється арочний шаблон потрібної вам форми.

Споруда барбекю починається з першого ярусу, стінки якого кладуться в півцеглини на цементний розчин з отворами не менше 50 мм. Висота 1 ярусу становить 70 см (5 рядів), сюди кладеться металевий лист, який буде служити піддоном для вугілля. Для зведення самої грубки береться вогнетривку цеглу і підготовлений глиняний розчин. Кладка йде в 2 ряди вздовж печі, а краю цегли повинні виступати на 1/3 вперед, ця частина буде оформлятися облицювальною цеглою. Топка виганяється за розміром в глибину на 3 цегли, а в ширину - на 5-6 цегли.

Потім викладаються прорізи, арки і стіни висотою в 9-10 цегли від землі. Коли закладаються стіни в 6 і 7 ряду, необхідно укласти в них металеві стрижні, щоб вони виступали на 7 см. На них згодом буде укладатися решітка з піддоном, а для можливості переміщення решітки на бажану висоту необхідно укладати металеві стрижні до 10 ряду.

Наступним кроком будівництва печі барбекю є зведення димаря. Димова труба викладається з вогнетривкої цегли з використанням глиняного розчину. Цеглини укладаються один на одного, в димохід вставляється засувка, а на задній стінці печі барбекю потрібно зробити невеликих розмірів так званий зуб - спеціальний вигин, що допомагає покращувати тягу при роботі барбекю.

Димову трубу необхідно робити в 13-16 рядів, якщо труба буде занадто високою, то помітно погіршиться тяга. Можна зробити дах над барбекю, для цього під час кладки потрібно встановити труби, на яких буде триматися каркас даху. Для більшого комфорту і краси можна провести освітлення під дахом.

Облицювати можна відповідно до своїх смакових уподобань як облицювальною цеглою, так і натуральним каменем, сьогодні вибір облицювання дуже великий і різноманітний. Стільницю можна зробити звичайну з бетону, а потім облицювати її плиткою, застосувати деревину підвищеної вологостійкості або встановити цільні плити з мармуру. Після закінчення будівельних робіт потрібно оглянути всю споруду на предмет пустот і закрити їх облицювальним матеріалом.

Облаштування печі барбекю і рекомендації по догляду

Після завершення будівельних робіт необхідно закінчити робочу поверхню барбекю. Обовязково перед тим, як розчин між швами застигне, потрібно провести по ним інструментом під назвою розшивання, це додасть швах на барбекю закруглений і естетичний вигляд.

Після закінчення всіх робіт піч барбекю повинна сохнути протягом тижня, так як якщо почати користуватися пічкою до повного і остаточного висихання, шви можуть потріскатися, і доведеться їх розшивати і заново укладати. А за цей тиждень, поки буде сохнути творіння ваших рук, ви можете прикрасити і упорядкувати місце поруч з барбекю - встановити кілька зручних лавок, посадити красиві кущі або рослини, спорудити навіс, побудувати поруч альтанку, одним словом, втілити в життя все те, що вимагає політ вашої фантазії.

Через тиждень ви сміливо можете приступати до відкриття сезону шашликів, барбекю та інших смачних і корисних страв. Для зручності можна придбати термовілку, яка допоможе вам визначати ступінь готовності страви.

Дуже важливо памятати, що в процесі експлуатації печі барбекю необхідно ретельно чистити її після кожного використання. У вашому арсеналі повинні бути спеціальні щітки, які без праці дозволять вам очищати нутрощі барбекю. Грати барбекю, яка лежить на металевих стрижнях, а також інші металеві предмети необхідно знімати і прибирати на зиму в сухе приміщення.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!