Білий гриб: вирощування і догляд

Білий гриб - справжній делікатес. У давню екологічну пору і рибу у водоймах ловили руками, і гриби косили косою ... Тепер є небезпека, що наші діти і внуки так і не побачать білий гриб на власні очі, а враження від його смаку залишиться на рівні харчової добавки в чіпси. Зате вікова народна технологія дозволяє виростити білі гриби на присадибній ділянці. Неодмінною умовою для цього будуть тільки два пункти - гаряче бажання і терпіння.

Білий - всім грибам полковник. Робота по його розведення - процес кропіткий, вдумливий. Зате і результат буде майже дивом, адже багато хто до цих пір не уявляють, що вирощування білих грибів можливо в принципі.

гриби

Гриби - дивовижні створіння: представники живої природи з ознаками і рослин, і тварин. На Землі виявлено від ста до двухсотпятідесяті тисяч їх видів: живуть на суші і в воді, в грунті і на різноманітних субстанціях. Вони давно і з задоволенням використовуються людиною в харчових і медичних цілях (виробництво антибіотиків), побутових (Біопестициди для сільськогосподарських паразитів) і технічних цілях (виробництво лимонної кислоти). У деяких країнах організовано промислове вирощування. З іншого боку, ставлення до грибів має бути гранично акуратним, оскільки отруйний склад деяких видів дуже токсичний для людини і завдає шкоди цілим природним екосистемам.

Білий гриб

Білий гриб - гриб з роду Боровик. «Білим» він названий на противагу не таким цінним трубчастим «чорним» грибам: мякоть білого на зрізі не змінюється, при сушінні не темніє і набуває особливого апетитний запах. Але зате він і більш вимогливий до умов плодоношення.

Зростає білий гриб в зрілих лісах з мохами і лишайниками, там, де деревам більше 50 років, а в соснових - з соснами 20-25 років, зустрічається на Землі повсюдно за винятком Австралії. Він один з видів, що проникли в зону Арктики, хоча і досить примхливий до умов:

• його стихія - теплі туманні ночі і короткочасні грози- перепади температур і великі опади не для білого;
• росте на сухих ґрунтах з дренажем - піщаних і суглинистих, на болоті і на торфовищах білий шукати безглуздо;
• якщо рік урожайний, кількість білих грибів від освітленості ділянки зростання не залежить, якщо умови неідеальні, зявляються переважно на теплих і відкритих ділянках.

Білий за смаковими якостями визнаний одним з найкращих грибів. Його особлива харчова цінність полягає також у стимулюванні секреції травних соків.

Наукою описано 18 видів білого гриба, перші чотири - найпоширеніші і популярні: ялиновий, дубовий, березовий і сосновий.

Унікальні якості білого гриба роблять його найбажанішим придбанням для грибника. Вирощування в промислових масштабах нерентабельно, але любителі-грибівники розводять його з успіхом.

Вирощування білих грибів

Технологія вирощування грибів на земельній ділянці нескладна, але займає час, вимагає посидючості й акуратності. Суть в тому, що лісові гриби перебувають з деревами в міцному симбіозі, без дерева-партнера вони утворитися не можуть, і наявність дерев на вашій земельній ділянці для вирощування білих життєво необхідно. Ідеально, якщо ділянка примикає до лісу або на ньому ростуть окремі лісові дерева віком від 8 до 10 років (сосни, дуби, берези або осики). Якщо лісових дерев на ділянці поки немає, варто їх посадити.

Існує два основних способи вирощування білих грибів і кілька експериментальних.

Вирощування з міцелію

1. Купуємо в інтернеті міцелій білого гриба.
2. З травня по вересень готуємо ділянку для посадки. Навколо стовбура дерева формуємо оголений ділянку діаметром 1-1,5 м, знімаючи на ньому 10-20 см верхнього грунту.
3. Укладаємо на утворилося місце торфяної грунт або компост товщиною 1-2 см.
4. На грунт в шаховому порядку через 25-30 см викладаємо шматочки міцелію білих грибів (одна упаковка на одне дерево).
5. укро міцелій знятим спочатку шаром грунту і обережно, щоб землю не розмити, поливаємо посадку (2-3 відра на дерево).
6. укриваємо посадку соломою товщиною 20-40 см для підтримки вологості на рівні 40%.
7. підтримуємо необхідну вологість грибниці, поливаючи посадку в міру її підсихання. Можна додавати в воду при поливі мікроорганізми, наприклад, придбати заздалегідь Байкал ЕМ-1.
8. восени вкриває ділянку посадки білих грибів радіусом 2 метри мохом, соломою, лісовими палимі листям, ялиновим гіллям для захисту від морозів, навесні «ковдру» знімаємо.

Перші гриби виростуть восени, через рік після посадки, коли міцелій приживеться. І можна збирати урожай протягом 3-4 років, доглядаючи за грибницею, підтримуючи вологість. А якщо додавати в воду ефективні мікроорганізми (Байкал М-1), термін плодоношення збільшиться до семи років.

Вирощування з суперечка

1. Вирушаємо в ліс за грибами - насіннєвим матеріалом. Збираємо 5-10 зрілих грибів з капелюшками 10-20 см. Якщо розламати таку капелюшок, мякоть у неї буде зеленуватого кольору. Якщо в них будуть личинки, нічого страшного.Старайтесь збирати гриби під тими ж деревами, під якими плануєте посадку: під сосною - для сосни, під березою - для берези. Щоб надалі не забути і не переплутати, складайте знахідки в різні пакетики.
2. Відокремлюємо капелюшки від ніжок, складаємо 5-10 зібраних зрілих капелюшків білих грибів у відро з дощовою водою і залишаємо їх там на суткі.Замочіть гриби потрібно відразу ж, як тільки їх зібрали, максимальний час - 10 годин після збору: гриби швидко разлагаются.В воду для замочування можна додати спирт або цукор: спирт - 3-4 ложки на 10 літрів води, цукор-пісок - на 15 г на 10 літрів води.
3. Через добу після замочування руками розтираємо гриби в відрі до однорідної маси. Потім проціджуємо розчин через марлю або рідкісну тканину, розділяючи воду (розчин зі спорами) і мякоть (грибна тканину), але не викидаємо ні те, ні інше.
4. Готуємо ділянку для посадки: навколо стовбура дерева формуємо оголений ділянку діаметром 1-1,5 м, знімаючи на ньому 10-20 см верхнього грунту.
5. Укладаємо на утворилося місце торфяної грунт або компост товщиною 1-2 см.
6. За пару годин до посадки поливаємо торф розчином для дезінфекції - настоянкою рослин з дубильними властивостями (2-3 літри розчину на одне дерево). Поливати необхідно тільки після того, як розчин остигне.

Дубильні розчини:

На 1 літр розчину 50-100 грамів найдешевшого чаю: залити чай окропом, коли охолоне - розчин готовий.

На 1 літр води 30 грамів кори дуба: залити кору водою і кипятити одну годину, доливаючи воду до 1 літра в міру її википання.

Що стосується експериментальних методів вирощування білих грибів - вони теж призводять до хорошого результату. Полягають вони в наступному:

1. У лісі обережно підкопуються невеликі, з куряче яйце, ділянки грибниці і ретельно укладаються в неглибокі ямки на підготовленому ділянці. Взяли грибницю білого гриба під дубом - посадили під дубок і так далі. Поливати в міру необхідності. Догляд такий же, як описано вище.
2. Подрібнюють на шматочки розміром до двох сантиметрів зрілі капелюшки зібраних білих грибів, підсушують, перемішуючи кожні 1-2 години, і укладають отриману грибну масу під акуратно підняту верхню частину підстилки під деревами. Потім верхній грунт ущільнюють і поливають.
3. Грунт під деревом, від стовбура до кордону крон (1,5-3 метра в діаметрі), поливають настоєм грибів.

Думаємо, вирощування білих грибів цілком реально. Сподіваємося, що так це і трапиться у вас: прочитали, спробували - вийшло!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!