Мангали своїми руками для апетитних шашличків

Практично будь-який, хто живе або відпочиває в приватному секторі, замислюється над виготовленням або установкою на ділянці мангала.

Адже що може бути краще, ніж обід на свіжому повітрі або відпочинок з чудовими стравами з мяса і овочів, приготовані самостійно. А мангали своїми руками, поставлені на присадибній ділянці, додадуть такого відпочинку ще й відтінок тепла і радості.

Від жаровні з вугіллям до розбірних конструкцій

«Мангал» в перекладі з тюркського означає «жаровня з вугіллям». Це спеціальне пристосування у вигляді ящика або відкритої печі, на якому можна готувати мясо і овочі на тліючих вугіллі.

Сучасний мангал - це ящик з металу прямокутної форми з гратами або без, на якому за допомогою шампурів можна готувати мясо. Є і переносні полегшені мангали, однак є ще й стаціонарні, які можуть складатися з каменю або цегли.

Типів мангалів безліч. Однак, зараз ми зупинимося тільки на таких, які можна легко зробити своїми руками і довго радувати своїх близьких смачними стравами, приготованими на вугіллі.

Переносні типи мангалів

Всі переносні мангали можна зробити з металу, вони мають форму квадрата або прямокутника. Конструкції поділяються на пересувні і похідного типу (мобільні). Такі мангали легко переміщуються з місця на місце, не мають жорсткої привязки, при необхідності легко забираються. Можуть бути нерозбірними (цілісними) і розбірними (складними).

Являють собою металевий короб різної форми з досить міцним дном для витримування високої температури, спеціальними вентиляційними отворами у дна, ніжками, гратами або шампурами для приготування продуктів на вугіллі.

Вугілля або дрова укладаються на дно приблизно до половини конструкції. При цьому немає необхідності опускати глибоко руку при закладці палива, а мясо нанизується на шампури і укладається зверху короба. Це забезпечує необхідну безпеку при використанні невеликого переносного мангала.

Пересувні мангали зазвичай мають досить великі розміри, прикрашаються ковкою. Що знаходиться зверху металева решітка відмінно підходить для барбекю. Такі мангали встановлюються на сталеві ніжки на будь-якому місці, при бажанні їх можна переставляти або прибирати в укриття під час дощу. Зробити їх теж не важко.

Мобільні конструкції відрізняються невеликими розмірами і малою ваг. Як правило, виготовляються вони з тонкої сталі з покриттям огнестойкими антикорозійними складами. Для зберігання подібні мангали легко розбираються, так як складаються з окремо знімаються металевих стінок з перфорацією, дна і тонких стійких ніжок.

До переносним мангалом, які можна виготовити своїми руками, відносяться і одноразові мангали. Це фольгові лотки невеликих розмірів, які встановлюються на тонкі ніжки.

Такі конструкції можна використовувати всього один або два рази, після чого вони деформуються і використанню не підлягають, так як витримують всього кілька циклів нагрівання-охолодження. Подібні мангали легко збираються, вони дуже дешеві у виготовленні, встановлювати їх можна в будь-якому місці.

Складні мангали - простота збірки і мобільність

До складним Мангалом відносяться пересувні конструкції, зібрані за допомогою власних рук з алюмінію або тонкої фольги. Лотки з подібного матеріалу встановлюють на тонкі ніжки і постачають зверху легкої гратами. Вугілля кладуться в лоток, а мясо і овочі - на тонку решітку.

Переносні мангали взагалі можуть приймати саму різну форму:

• Можна зробити прямокутні або округлі;
• З металевими гратами і без;
• Кількість вентиляційних отворів у дна також по-різному.

Як паливо, як правило, застосовується вже готове деревне вугілля, однак при бажанні можна скористатися і звичайними дровами.

Такі мангали своїми руками швидко збираються і дуже зручні при транспортуванні. При складанні не перевищують розмірів невеликого валізки, вага їх відносно невеликий. Вони мають тільки одного негативною рисою - при частому і тривалому застосуванні стінки таких мангалів деформуються. Однак собівартість їх невелика, збираються вони з простих матеріалів швидко і легко.

Розміри таких переносних мангалів складають зазвичай шістдесят на вісімдесят сантиметрів або для мобільних - сорок на шістдесят пять сантиметрів.

Складні і переносні мангали дуже зручні для відпочинку на природі, коли вага перевезених речей і їх розмір дуже важливі. Вони швидко розкладаються і збираються після використання, матеріали для їх виготовлення дешеві, сам монтаж - простий.

Стаціонарні конструкції мангалів

Як зробити стаціонарний мангал для приготування їжі для великої компанії? Як правило, подібні мангали своїми руками роблять з цегли, природного каменю, рідше - з металу.

Металевий стаціонарний мангал виробляють з листової сталі (від трьох міліметрів товщиною) або з чавуну. Це великі конструкції з товстим дном, стінами з вентиляційними отворами для припливу повітря, зазвичай забезпечуються не тільки шампурами, але і металевими гратами.

Металевим Мангалом не страшні перепади температури, опади. Однак тут криються і свої негативні сторони:

• Під час приготування їжі стінки мангала сильно розжарюються, що загрожує опіками;
• Підвищена схильність до корозії (замість звичайної сталі або чавуну можна застосовувати нержавійку, однак це може привести до подорожчання);
• Металеві мангали зазвичай мають не дуже привабливий вигляд і є необхідність зробити декор.

Камяні або цегляні мангали, в порівнянні з металевими, мають більш естетичний зовнішній вигляд. Складаються вони тільки з природного каменю або ж обпаленої цегли. Топка може виготовлятися як з металу, так і бути цегляною або камяною.

Такі мангали своїми руками служать дуже довго, вони надійні і прості в догляді. Однак при їх виготовленні слід врахувати деякі моменти: коефіцієнт температурного розширення каменю, цегли, цементного розчину різний.

Тому при нагріванні кладка може тріснути, а то й враховувати розширення (у цегли - один міліметр, у розчину - два міліметри). При будівництві з каменю це питання ще більш актуальним, так як неоднорідна структура каменю може сприяти швидкому руйнуванню самого мангала.

Тому найбільш часто мангали зводять, застосовуючи комбінування різних матеріалів, що надає всій конструкції надійність, довговічність і безпеку.

Крім того, стаціонарні мангали вимагають пристрою надійного міцного фундаменту, так як вони володіють великою вагою. Більшість подібних мангалів встановлюються або на відкритих терасах, або в дачних альтанках.

Мангали з стали: переваги і недоліки

Мангали своїми руками можуть виготовлятися з різних матеріалів, однак найпоширенішим є сталь. Такі конструкції мають малу вагу, вони легко збираються, вартість їх невелика.

Крім того, подібний мангал легко транспортується, при необхідності його можна розібрати і заховати від негоди, дощу або після застосування. На відміну від чавунних мангалів, в яких товщина стінки досить велика, сталеві стінки легше обробляти при виготовленні, вони виходять більш міцні.

Конструкція сталевого мангала є короб, встановлений на ніжки. Сталеві листи з вентиляційними отворами легко витримують жар вугілля і дров, вони не деформуються (сталь повинна мати достатню товщину).

Мангали своїми руками зі сталі не вимагають особливого догляду, вони довговічні і зручні. При приготуванні на них їжі не зявляється сторонніх присмаків, сталеві мангали екологічні.

Сталеві мангали, як і будь-які конструкції, мають свої плюсами і мінусами.

переваги:

• Достатня глибина ящика (близько сорока сантиметрів), яка дозволяє приготувати мясо, що має неповторний аромат диму;
• Товсті сталеві стінки (до трьох міліметрів) дозволяють такому мангалу служити довго, для розпалювання можна застосовувати вугілля, дрова;
• На мангалі з товстими стінами можна готувати рідкі страви, а не тільки смажити мясо або овочі.

недоліки:

• У мангалі з тонкими стінками (в основному це переносні і мобільні) можна користуватися тільки вугіллям;
• При тонких стінках термін служби сталевого мангала дуже обмежений, тому що вони легко прогорають;
• Стінки мангала і сталі товщиною три міліметри дуже масивні. Така споруда буде важити багато, а ціна його буде велика.

Що ж, вам залишилося тільки вибрати відповідний для себе мангал і насолоджуватися смачними шашликами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!