Як виготовити мангал своїми руками?

У перекладі мангал означає «великий кошик з вугіллям» і служить таким собі пристосуванням для приготування мяса на вугіллі. Це стало дуже популярним відпочинком сьогодні серед багатьох людей, тому можна розглянути докладніше, як зробити мангал своїми руками.

Існує також повіря, що сам мангал прийшов до нас від древніх народів, що проживали в гірській місцевості, оскільки там не представлялося можливим приготування мяса у воді, тільки на вугіллі.

На сьогоднішній день розрізняють кілька видів мангала, які відрізняються своїм розміром, зовнішнім виглядом і матеріалом виготовлення. Це може бути як звичайний складаний мангал, що використовується в туристичних цілях для приготування барбекю і шашлику, так і вишуканий цегляний або кований мангал до якого не соромно запросити друзів і дуже важливих гостей.

Різноманітність страв, які можна приготувати на сучасних мангалі також вражає своїм вибором. Це не тільки мясо, шашлик або барбекю. Це може бути і всілякі види овочів, які подаються до гарніру і служать вельми приємним доповненням до основної страви.

види мангалів

• Похідний мангал (розкладний). Найчастіше застосовується в туризмі або різних вилазках на природу в період вихідних. Він має мінімальну вагу і з легкістю поміщається в будь-який рюкзак або похідну сумку. Має вигляд невеликого короба з 4 ніжками, зєднаних попарно. Виготовляється зі сталі нержавіючої або металу;
• Металевий мангал (або залізний). Буває товстостінний і тонкостінний. Товстостінний має середню товщину стінок 4-7 мм і достатню вагу. Тому його більше відносять до стаціонарних мангалів, так як перевозити його без машини досить складно. Цей мангал дає можливість приготування в один хід великого обсягу їжі і добре зберігає температуру.

Виготовляється товстостінний мангал на замовлення за індивідуальним дизайном і прослужить своїм господарям довгий термін служби. Додатковою перевагою є спеціальна решітка для мангала (чавунні колосники) і регульований піддувши. Однак вага чавунного мангала може перевищувати 100 кілограм.

Найбільш популярним прийнято вважати ковані мангали і мангали з нержавіючої сталі. Ковані мангали мають чудовий зовнішній вигляд. Сталеві мангали цінуються за екологічність. Одні й другі є найбільш дорогими видами.

Тонкостінний мангал, на відміну від товстостінного, має невелику вагу (близько 5-7 кілограм), а також легко складається і транспортується. Однак суттєвим недоліком такого мангала є неможливість приготування вугілля всередині нього.

Там можуть використовуватися тільки вугілля, попередньо приготовані на багатті. Або куплений вугілля на заправній станції.

Цегляний мангал (стаціонарний) виготовляється як окрема цегляна конструкція на власному заміському ділянці. Такий мангал має приємний, естетичний вигляд, на довго зберігає тепло і дає можливість приготування страв у будь-яку погоду (так як найчастіше він критий).

Розміри і конструкція залежать від індивідуальних побажань замовника. Цегляні мангали можуть прилаштовуватися до будинку або ж перебувати в альтанках. Приготування шашлику в таких прибудованих мангалі стає цілою традицією і затишним містечком, де можна добре проводити час в дружній компанії.

Шампури для мангала

Звичайно ж, для будь-якого мангала знадобляться шампури. Для того, щоб мясо як слід прожарювалося і прокручувалося вони повинні мати прямокутний перетин. Також важливо, щоб вони були зроблені зі сталі нержавіючої та зі спеціальним покриттям для відповідного захисту від окислення.

Природно після всіх описів виникає питання: як виготовити мангал своїми руками? Особливих складнощів в цьому немає, варто лише знати ряд правил. Далі розповімо в даній статті про те, як правильно виготовити мангал металевий і цегельний.

Виготовлення цегельного мангала

Основу споруди звичайно ж починають з фундаменту. Для цього риють відповідний котлован, який має глибину - 160 на 80 і 60 сантиметрів.

Далі його засипають 10-15 сантиметрами піску, а після викладають опалубку, виготовлену з дощок. Поверхня заливається зверху цементом і будується протягом 7 днів. Після цього з поліетиленової плівки або руберойду створюють гідроізоляцію. І тільки потім починають укладку конструкції, застосовуючи цегла жаростійкий.

Укладання мангала роблять з трьох стінок, це забезпечує прекрасну циркуляцію повітря і підтримки мангала в чистоті. Спосіб кладки виглядає наступним чином. Робиться ряд з 6 цегли, який перекривається по кутку 2 рядами. Далі робляться суцільні ряди, найчастіше це 3 ряди. На кінцевому етапі замурується лист з нержавіючої сталі в останні 3 ряди. У ньому в результаті будуть розташовуватися дрова. Між пластиною і стіною важливо залишати зазори для повітряної тяги.

Закінчується процес фінішною обробкою. Для цього горизонтальну основу викладається декоративною плиткою, стіни шліфуються і обовязково покриваються водостійким акриловим лаком.

Виготовлення металевого мангала

Крім цегельного, також часто виникає питання у багатьох користувачів: як виготовити мангал в домашніх умовах з металу?

Як виявилося, особливих складнощів в цьому теж немає. Береться досить довгий металевий лист, на який наноситься форма мангала. Товщина листа повинна бути від 2 мм. Заготівля вирізається завдяки спеціальній пилі-болгарки. Після чого «форма» згинається в заздалегідь зазначених швах. Прикріплюється профіль металевий по периметру. У виготовленому коробі просвердлюють дірки на визначення приблизної відстані 2-4 сантиметри від дна. Завдяки ним надходить повітря. На останньому етапі привариваются ніжки.

Що стосується місць для располаженія шампурів, то обладнати їх теж можна легко. Для цього на обидві бічні стінки наносять зарубки. Зробити це можна все тієї ж болгаркой.Засечкі повинні бути такої товщини, яка на 1 міліметр буде більше товщини дроту для шампура. Це потрібно для того, щоб шампур вільно містився в цю зарубку, але не міг мимоволі перевернутися в ній. Тому сильно широкими зарубки робити теж не варто.

Зарубки, як уже було сказано, потрібно наносити на дві бічні стінки, причому на одному рівні, щоб шампур лягав рівно. Рассятоніе між двома сусідніми зарубками має бути мінімум пять саніметров, але краще більше. Це потрібно для того, щоб два шампура з мясом вільно поміщалися, при цьому не перекривали один одного і однаково добре прожарювати.

Не варто робити зарубки занадто глибокими, а особливо якщо висота стінки досить мала. це буде наближати мясо до вогню. Це призведе до того, що мясо не прожариться, а згорить з одного боку.

Як видно, з перерахованого вище спорудити мангал своїми руками досить просто. Однак варто знати, що тут ми навели приклади будови лише простих конструкцій. Зрозуміло, якщо вам потрібен кований чавунний метал, то виготовити його не так просто і здійснюється цей процес спеціальними майстрами.

Виготовлення мангалу: деякі поради

Виготовлення мангала або барбекю своїми руками повинно мати якийсь сенс. Наприклад, покупка того ж мангала обійдеться трохи дорожче, ніж його власне виготовлення. Однак, нерідкі ті випадки, коли куплений мангал просто не підходить людині - він не зручний для приготування їжі.

Зараз мова йде про висоту мангала. При власне ручному виготовленні мангала потрібно звертати увагу на висоту мангала, щоб вона відповідала зростанню того, хто буде готувати на ньому. В ідеальному варіанті верхній обріз мангала повинен знаходитися на рівні пояса.

Також слід зазначити, що самостійне виготовлення мангала надає можливість вибору числа одночасно готуються шашликів, тобто можна зробити його будь-якої довжини з будь-яким числом шампурів. До речі, маса одного шашлику теж може бути збільшена за рахунок виготовлення довших шампурів і більш широкого мангала.

Довжина шампурів повинна бути не більше півметра. Звичайно, як уже говорилося, можна зробити і більше. Але досить довгий шампур завжди провисає, а в проміжному положенні, тобто коли мясо треба прожарити з боків, довгий шампур нестійкий, і завжди перевертається.

Тепер що стосується самого матеріалу виготовлення. Як вже говорилося, можна виготовити тонкостінний, а можна і товстостінний мангал. Тонкостінний довго не проживе і швидко прогорить, так як в мангалі розлучається відкритий вогонь.

Краще виготовляти товстостінний мангал. Матеріал при цьому потрібно використовувати такий, як нержавіюча сталь. Якщо взяти звичайне залізо, то знову-таки прогорить воно за менший проміжок часу, та й окислюється звичайне залізо з більшою інтенсивністю.

Сам мангал, тобто безпосередньо місце для вугілля, потрібно зробити мінімум 20 сантиметрів у висоту. При цьому в стінках знизу потрібно виконати кілька отворів. Робити отвори потрібно не сильно великими, щоб в них не провалювалися вугілля, але і не дуже маленькими, щоб вони могли забезпечити нормальний приплив повітря до вогню або вугіллю. Отвори можуть бути будь-якої форми.

Збоку можна зробити дверку відкривається або просто знімною, щоб без праці можна було чистити мангал від попелу і зали.

виготовлення барбекю

Барбекю являє собою звичайну дротяну сітку з ручкою, яка використовується для смаження мяса на відкритому вогні.

Для того щоб виготовити барбекю своїми руками потрібно взяти дріт з нержавіючої сталі. Далі відрізаємо кілька шматків однакової довжини. Відрізаємо два шматки, які будуть виконувати роль торцевих сторін. До цих двох шматках приварюють інші прути. Точно так само виготовляємо ручку і приварюють.

Після цього виготовляємо аналогічну сітку з аналогічними параметрами, тільки ручка у другій сітки повинна бути сантиметрів на пять коротше.

Другу сітку потрібно прикріпити до першої так, щоб вони обидві розкривалися. Зробити це можна за допомогою тієї ж дроту. З неї потрібно виготовити два колечка і протягнути в них дві торцеві дроту від двох сіток. Тепер дві сітки скріплені і за рахунок цих кілець можуть розкриватися в різні боки.

Для того, щоб притиснути мясо на нижній сітці другий сіткою, можна використовувати зажимное кільце. Зробити його можна знову-таки з тієї ж дроту. кільце за розміром має відповідати ширині ручок.

Коли мясо належить на одну сітку, то друга сітка накривається наверх мяса, дві ручки протягується в це зажимное кільце, яке не дасть розкритися сітці, навіть коли її перевернуть на 180 градусів, щоб обсмажити мясо з іншого боку.

Якщо мангал стаціонарний, то над топкою в його конструкції можна передбачити кріплення для решітки.

Коли потрібно, решітка знімається, і ставляться шампури, в інший раз навпаки знімаються шампури і ставиться решітка.

виготовлення шампурів

Для того щоб виготовити шампури потрібно взяти кілька прутів арматури, які матимуть прямокутний перетин. Далі нарізаємо шматки по 50-60 сантиметрів. Після цього з одного боку загинаємо прут в кільце. Це вийде ручка. Далі за допомогою інструментів потрібно звернути прути, тобто прокрутити прут навколо своєї осі, при цьому закрутивши його спіраллю, кілька разів.

Можна вважати, що на цьому виготовлення шампура завершено. Робити шампури краще з нержавіючої сталі товщиною близько 4 міліметрів. З таких металів, як алюміній ні шампур, ні сам мангал виготовляти не рекомендується. Цей метал окислюється, виділяючи отруйні речовини, що може привести до серйозних отруєнь.

Відповідь на питання, як зробити мангал своїми руками, отриманий. Для грамотного виготовлення свого мангала потрібно просто прикласти до цього руку. якщо не маєте зварювального апарату, то потрібно хоча б підготувати проект, щоб по ньому вам виготовили відповідний вам мангал.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!