Яку витяжку краще зробити для мангала?

Тхнуло диму, ароматами дерев і трав мясо, приготоване на відкритому вугіллі або полумя, не залишить байдужим нікого. Мангал, барбекю і гриль призначені саме для його приготування, хоча хтось може спокійно обійтися і парою цегл. Раніше будь-який виїзд на природу не міг обійтися без шашликів. Сьогодні багато хто бажає готувати мясо, не виходячи за межі двору власного будинку, дачі або міської квартири. І як результат - зросла популярність внутрішніх і садових мангалів.

Доброю витяжкою, що захищає будинок, квартиру або дачу від кіптяви і диму, повинен бути забезпечений такий мангал (барбекю, гриль), на відміну від природного багаття.

Витяжка або мангал з трубою виготовляється просто і швидко, головне - слідувати рекомендаціям.

різновиди мангалів

Мангал, виконаний власноруч, за традицією має досить просту конструкцію: скриньку з отворами, розташованими в нижній його частині. Дія тепла відбувається на майбутню їжу з боків (від стінок) і з нижньої частини. Повітря, що надходить через існуючі отвори, замало, тому існує добре відома всім любителям шашликів традиція - обмахувати остигаючі вугілля картонкою або згорнутої газетою.

У гриля в порівнянні з мангалом є можливість регулювання припливу повітря. Істотних конструктивних відмінностей немає між грилем і барбекю. Головна відмінність полягає в тому, що гриль забезпечується кришкою. Гриль перетвориться в барбекю, якщо прибрати її. Гриль впливає з усіх боків на продукт, барбекю ж - тільки з-під низу.

Майстри-любителі яких тільки конструкцій не робили для того, щоб приготувати мясо на відкритому вогні: розбірні, одноразові, стаціонарні, переносні. Зясувалося, що навіть з газового балона або звичайною бочки (тільки не бензинової) можна виготовити гриль.

Конструкції установки і витяжки дуже тісно взаємоповязані. І не можна недооцінювати цю взаємозумовленість.

Металевий парасолю витяжною

Представляє найбільш поширений варіант витяжного пристрою, або по-іншому - мангал з трубою, що має куполоподібну конструкцію, діаметр якої близько 1,5 м. Добре зарекомендував себе матеріал для його виготовлення - сталь листова близько 2 мм завтовшки. Виконані з листової міді витяжки виглядають дуже солідно.

Центр купола - це отвір, своїми краями зєднуються з вертикальною трубою, висота якої 2 м. Не рекомендується використовувати під мангал з трубою азбоцементні труби. Хоча азбест і є вогнестійким матеріалом, але він небезпечний для вашого здоровя.

Дана витяжка дуже підходить для альтанок з барбекю, які все більше набирають свою популярність. Витяжний парасоль монтують над вогнищем на стійках або підвішують на ланцюгах до стелі альтанки, а витяжну трубу випускають через центральну частину даху альтанки. Матеріал покрівлі, що примикає до труби, повинен відповідати вимогам пожежної безпеки.

Потрібно володіти навичками роботи з листовим металом і володіти достатньою мірою клепальними роботами, щоб зробити витяжку правильно. За формою витяжка не обовязково може бути куполоподібної, для якої потрібна наявність досить високої кваліфікації. Своїми руками простіше виготовити димозбірник конусоподібний або такий, який має в перерізі квадратну або прямокутну форму.

Димозбірник з металу функціональний, невибагливий. Але і він вимагає постійного догляду. Його легко чистити, завдяки гладкій поверхні. Він має гарну аеродинамікою, тому дим відводить вельми ефективно.

Прихильники витяжок з цегли стверджують, що сажа одночасно з іржею висипається на готуються продукти з іржавіє металевої витяжки. Вони також вважають, що мангал з трубою, виконаний з цегли, більш довговічний.

Мангал з трубою з цегли

У витяжці цеглини точно так же, як і всередині мангала, то сильно нагріваються, то остигають. Перепади температур можуть витримати не всі різновиди цегли. Якщо виникло бажання зробити саме цегляний мангал з трубою, то слід знати, що найкращим для такого випадку буде пічної цегла. Його виробляють спеціально для печей зі складними температурними режимами.

Чи не підійде і звичайний цементно-піщаний розчин, він дасть тріщини, а потім і зовсім розкришиться. Краще зробити глиняно-піщану (співвідношення 3: 7) суміш. Для цього глину вимочують у воді 2 дні. Потім її замішують з піском до тих пір, поки суміш не прийме однорідне стан. Для перевірки на рівну поверхню наносять невелику кількість глини кельмою. Якщо розчин перестав розтікатися по сторонам, значить він готовий.

Закріплена в стінці мангала рама, виконана з куточка, служить підставою димосборніка. Перший ряд по нього укладають стусаном (цегляна кладка поперек стіни), а що залишилися ряди - ложками (цегляна кладка уздовж стіни).

Таке димове отвір роблять з 10 рядів цегли, викладають з завужувати уступами. Нормальним вважають відступ з боків - по 35 мм, 17 мм - з лицьового боку. Можуть змінюватися їх розміри в залежності від розмірів 1-го ряду і самого димоходу. З розміром димоходу повинні бути узгоджені розміри останнього ряду у димоходу.

Засувкою обладнають трубу димоходу, на задній стінці викладають невеликий вигин - «зуб», який покликаний збільшувати тягу. Обовязково монтують над димарем козирок, який захистить трубу від опадів.

важливі зауваження

Існують недоліки витяжок, з якими доводиться стикатися: при запалюванні мангала дим може не йти в димозбірник, а поширитися по приміщенню в сторони, заполонять їдким запахом весь внутрішній простір. Вся справа в тому, що виникає при запалюванні дим, температуру має невисоку. Практично однаковими є щільність диму і навколишнього повітря. І тяги не виникає. Тільки коли полумя набере достатню потужність, тяга стабілізується. Тут вже нічого не зробиш. Знаючи деякі нюанси, повязані з особливостями влаштування димаря, можна заздалегідь вжити попереджувальних заходів.

Перша ознака, що вказує на те, що перетин у димоходу мало, - коли димозбірник не справляється з виведення диму після разгорания полумя.

Цегляний димохід буде без праці справлятися зі своєю роботою, якщо квадратний перетин складе не менше 26 * 26 см. Через підвищену аеродинаміки металева труба може мати менші розміри і в діаметрі становити від 15 см.

Чи не менше ніж на 3 м над поверхнею землі повинна розташовуватися верхня частина труби. Тоді виходить дим не буде доставляти незручностей. В цьому випадку достатньою є і тяга, і висота для виведення диму.

При дотриманні зауважень і рекомендацій, наведених вище, сможно оздать мангал з трубою або барбекю своїми руками, що дозволить в комфортних умовах готувати смачне частування для всієї родини або друзів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!