Веретено для мангала: робимо своїми руками

Приготування їжі на свіжому повітрі стає все більш популярним. Мангал або барбекю є практично на кожному дачній ділянці. І якщо шашлики - це вже досить традиційний метод приготування мяса, то використання рожна залишається поки що рідкістю. Ця деталь дозволяє зажарювати великі шматки мяса і навіть цілі тушки. Спорудити таке пристосування для мангала своїми руками зовсім нескладно.

Правильний вибір прута - половина успіху

Перед тим як зробити рожен і всі пристосування до нього, потрібно підготувати матеріал для роботи і визначитися з його довжиною і формою.

В основному використовуються конструкції плоских, квадратних і округлих форм. Все залежить від того, для яких продуктів будуємо мангал. Мясо без кісток або вироби з фаршу буде складно засмажити на округлому рожні, тому що воно буде зісковзувати. Смажити шашлик і дрібні шматки зручніше на плоскому пруті. Для того щоб без проблем приготувати цілу тушку, найкраще взяти квадратну форму. З такого рожна мясо не буде зісковзувати і зможе прожаритися рівномірно з усіх боків.

Основа вертіла - металевий багнет, і правильний вибір матеріалу для нього - це гарантія успішного використання. Для багнета не варто вибирати легкоплавкие сплави або використовувати старий прут з металобрухту. Краще рішення - нержавіюча сталь. Крім того для роботи зі створення вертіла знадобляться:

1. Ручка для рожна.
2. Рулетка.
3. Болгарка.
4. Металевих прута.
5. Плоскогубці.
6. Зварювальний апарат.

виготовлення вертіла

Перш ніж зробити крутив своїми руками, потрібно визначитися з його довжиною і діаметром. Для приготування дрібних шматків мяса підійде прут товщиною 7 мм. Щоб засмажити тушку невеликої тварини, підійде пристосування з прута від 9 до 11 мм. Якщо планується готувати великі шматки мяса, то слід підготувати прут діаметром від 12 до 16 мм. Що стосується довжини, то крутив для мангала роблять такої ж довжини, що і сам мангал.

Якщо немає мангала, то слід спорудити своєрідну підставку, яка буде встановлена над вогнем. На неї укладається крутив з тушкою. Металеві прути для цього повинні мати однакову довжину, завдяки чому навантаження розподілиться рівномірно. 4 підготовлених прута повинні бути зварені по 2 хрест на хрест. Вийдуть пази, які дозволять зручно і міцно встановити крутив над вогнем.

Є одна важлива деталь, яка відрізняє веретено від звичайного шампура - це ручка. Саме вона допомагає перевертати мясо для рівномірної прожарювання. Виготовити її можна з будь-якого підручного матеріалу. Може бути використана звичайна дверна або велосипедна ручка або ж шматок труби, якому можна надати форму, зручну для використання.

Ручку слід приварити до основної конструкції вертіла. Якщо під рукою немає нічого підходящого, то ручкою може стати загнутий кінець прута. Головне, щоб створювався важіль. Завдяки цьому кухар зможе легко крутити прут будь-якої форми, і процес приготування пройде без додаткових фізичних зусиль. Уважно слід віднестися до розміру цього прута. Руки кухаря повинні перебувати на безпечній відстані від жаркого полумя. Тому шматок прута, який буде виступати за обмежувачі, повинен бути не менше 1 м в довжину.

Завершальним етапом в спорудженні вертіла вважається оснащення його зубцями, які будуть утримувати мясо. На рожнах, виготовлених промисловим способом, ці зуби робляться з затискачем і знімними, щоб було зручно насаджувати тушку. Для конструкції, що споруджується своїми руками, робиться одна пара зубів з металевих прутів. Їх слід зігнути дугою і приварити до основи. Зуби міцно закріплюють з боку «тупого» кінця на відстані 1/3 довжини. Веретено готовий. Тепер на дачній ділянці буде не тільки мангал, своїми руками споруджений, а й пристосування до нього.

Цікаві похідні ідеї

Під час відпочинку на природі, коли немає можливості використовувати металевий прут, можна зробити крутив одноразовий, використовуючи для цього гілки дерев. Найкраще підходять гілки горіха, клена або вільхи. Хвойні породи краще не використовувати. Гілку потрібно вибирати таку, щоб вона не прогиналася під вагою мяса. Перед використанням обовязково очистити її від кори, залишивши трохи на кінці, щоб не виникали руки кухаря під час обертання. Потрібну форму дереву можна надати за допомогою звичайного сокири.

Для того щоб закріпити тушу, краще вибрати гілку з розгалуженнями, які розташовуються на відстані близько третини довжини від «тупого» кінця. Для того щоб було легше насадити мясо на такий імпровізований крутив, слід загострити один його кінець.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!